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诗文 绿豆糕
释义
绿豆糕的做法
“夏日里的一抹淡绿,带给你舌尖的甘甜,与内心的清凉。让你在这个夏日,找到属于自己的一片恬然”

食材明细

主料
  • 绿豆 (脱壳)200g
  • 白砂糖 50
  • 大豆油 60
  • 淡奶油 80ml
辅料
  • 麦芽糖 20g
  • 甜味 口味
  • 炒 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

绿豆糕的做法步骤

  • 绿豆糕的做法步骤:1
    1
    脱壳绿豆泡水数小时后,上锅隔水蒸。然后用料理机加适量水打成绿豆糊。冷锅冷油,倒入绿豆糊,和麦芽糖。一直翻炒到半干后加入淡奶油,白砂糖。继续翻炒能抱成团。如图。
  • 绿豆糕的做法步骤:2
    2
    起锅。稍微晾晾。将豆沙搓成三十克等份团子
  • 绿豆糕的做法步骤:3
    3
    用模具压成型。脱模摆放好后放入冰箱冷藏。冷藏口感更好哦。非常简单的一道甜品

小窍门

1.麦芽糖的作用是让绿豆沙更好的粘合成团。
2.油可以根据建议量上下调整。但是不建议油量太少。不然豆沙口感会很柴。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 糕点  
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更新时间:2025/3/18 20:33:56