“鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。
鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
鲳鱼，是老父亲的最爱，做为下酒菜，鲳鱼比肉类更适合.”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
红烧鲳鱼的做法步骤
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1鲳鱼去肚，去鳃，洗净 -
2准备好姜，蒜，葱，辣椒
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3在鲳鱼两面各划上三刀，撒些盐腌10分钟
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4锅里油热，放下鲳鱼
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55两面煎成金黄，盛出
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6锅里油热，放下姜，蒜，辣椒煸香
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7放入适量清水，加糖，老抽，料酒多一点，胡椒粉，煮开
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8放下鲳鱼，煮5分钟，加点盐，翻一面，煮至汁稠
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9撒些葱花即可
小窍门
新鲜的鲳鱼，放入油锅的时候，不要煎太久，鲜度会跑掉。料酒可多放一点，水少量。。这样鲜度就能保持了！！！
使用的厨具：其它、焖烧锅、不粘锅、平底锅、煮锅
所属分类：
热菜
家常菜