“牛角柑，有点像青柠，由于是在大山里采摘，有二十多年的树龄了，老人都叫它牛角柑，盐腌放置十年，泡水喝可化啖止咳、润喉。还可以做蘸酱，做许多菜式的调味料（如梅菜扣肉要加点咸柠檬汁才更香）”
食材明细
- 酸咸 口味
- 腌 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
咸柠檬（牛角柑）的做法步骤
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1鲜果在箩里摇滚一下，让它的皮受点轻伤，能闻到很香的果味（这样做是为了让果皮易软化）洗净，趁果表面未干（表面干了就不粘盐，效果不好），蘸盐放入一个干净的大玻璃瓶，一层果再一层盐。 -
2抱歉！刚腌好的鲜果图不小心丢失。鲜果腌盐后要放于有阳光照射到的地方，让果出水，盐融化，一个多月左右四瓶果都下沉，可把它过瓶装满，放入家中静置
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3腌制两年如图
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4腌制四年的如图
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5腌制六年的如图
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6腌制八年的如图
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7腌制十年的如图，液体如糖浆，底有结晶，果身柔软，呈黄黑色，可食用
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8将果剪开，有化糖状为好！
小窍门
一个泡凉开水就够全家人喝一天了！加点蜂蜜更棒！紧记：不能用热水或温水泡，会变苦！