正宗家常淮南牛肉汤的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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做淮南牛肉粉，先要煮一锅香喷喷的牛肉汤。牛肉1000g备用
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牛肉切块，清水浸泡出血水，我换了三次水。因为我准备做淮南牛肉汤，牛肉切的比较小，大家只做牛肉汤的话，可以切的大一些，牛肉缩水厉害
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浸泡时准备下汤料包，有那种镂空的小铁盒子做的卤料盒的朋友就比较方便了，淘宝有售。我的那个找不到了，就自己用纱布临时缝了一个，原谅我一拿针就手抖，缝成这样，已经是尽力了，留一面等放入卤料再缝
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鲜人参一小根，八角一个，桂皮一片，香叶三片，陈皮两片，山楂三颗，黄芪白芷各两片，花椒适量。具体放什么卤料以大家口味和家中备货决定。喜欢完全清炖原味的，也可以不放，我喜欢带点中药味道的^_^
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把卤料人参清洗一下，卤料塞进纱布包中缝好
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坐锅烧水，等待水开的时间准备葱姜，葱清洗，切半，姜去皮横纵切几刀，不切断
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水开，放入牛肉，加入少许料酒去腥，焯烫去血末
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牛肉捞出，洗去血末，备用
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高压锅中放入葱姜，卤料包人参黄芪白芷，牛肉，注入适量的清水。我水放的比较多，一部分牛肉汤晚上做汤底煮了小火锅。剩下的做了淮南牛肉汤当早饭。除了高压锅，也可以用砂锅或者铸铁锅珐琅锅等等。我图个方便，其实滋味还是砂锅等更好
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定好高压锅烹饪选项，就可以去忙别的了，放便^_^
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时间到，防气开盖，捞出葱姜卤料包，根据个人口味调入适量食盐
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盛一碗，撒入少许白胡椒粉，热乎乎的，牛肉酥烂，汤汁带着少许药材香味，一碗下肚，全身都暖了
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早上起来，用昨天留的一小锅牛肉汤，准备做淮南牛肉汤。我选择的配菜跟正宗的有些差别。黄豆芽少许，木耳香菇少许泡发切片，青萝卜去皮洗净切小块（忘记昨天的牛肉汤里放了一小根人参了，大失误），牛肉汤中牛肉我先捞出了。还有不能少的红薯粉丝
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牛肉汤热开，淮南牛肉汤味道比较重，我加入了少许咖喱粉和辣椒粉调味
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加入青萝卜炖煮六七分钟
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加入红薯粉条，一手拿手机一手抓粉丝，这个狼狈
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加入牛肉
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加入一些千张，我喜欢吃千张，加的比较多，这个多少凭大家喜好
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再加入黄豆芽黑木耳和香菇，炖煮两分钟
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最后加入一些香菜，即可关火
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起锅，喜欢醋的朋友可以加入一些陈醋。
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成品
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这碗淮南牛肉汤，汤味醇厚，鲜香爽辣，有肉有菜，既是汤又是饱腹主食，营养丰富，美味可口。

诗文	家常淮南牛肉汤
释义	“淮南牛肉汤，安徽省淮南市地方名小吃。选用沿淮黄牛肉、千张、豆饼、红薯粉丝等为原料，配上香料、高汤、辣椒油、葱、蒜、香菜等辅料制作而成。成品汤味醇厚，鲜香爽辣，营养美味，有滋补养身的食疗功效。我不是安徽人，这道汤也是我从前吃过一次，觉得它既是汤又有粉条，既有菜又有肉，一碗下去，女生们绝对吃的饱饱滴，跟我最喜欢的鸭血粉丝汤有异曲同工之妙。不同的是，一个用滋味更厚重点的牛肉汤，放的配菜是牛肉千张，一个用滋味鲜美回味的鸭汤，配菜鸭血鸭肝鸭肠豆腐果等，较前者更为丰富。今天突然想起，于是自己也回忆着味道做了一碗，也许不太正宗，不过一样美味^_^” 食材明细主料木耳少许红薯粉丝适量牛肉 500g 姜一块葱白一节香菇少许香菜适量青萝卜小半根千张少许黄豆芽少许辅料山楂三颗白芷两片八角一个黄芪两片花椒适量桂皮一片胡椒粉少许咖喱粉少许陈皮两片香叶三片小人参一根盐适量辣椒粉少许咸鲜口味煮工艺数小时耗时简单难度家常淮南牛肉汤的做法步骤 1 做淮南牛肉粉，先要煮一锅香喷喷的牛肉汤。牛肉1000g备用 2 牛肉切块，清水浸泡出血水，我换了三次水。因为我准备做淮南牛肉汤，牛肉切的比较小，大家只做牛肉汤的话，可以切的大一些，牛肉缩水厉害 3 浸泡时准备下汤料包，有那种镂空的小铁盒子做的卤料盒的朋友就比较方便了，淘宝有售。我的那个找不到了，就自己用纱布临时缝了一个，原谅我一拿针就手抖，缝成这样，已经是尽力了，留一面等放入卤料再缝 4 鲜人参一小根，八角一个，桂皮一片，香叶三片，陈皮两片，山楂三颗，黄芪白芷各两片，花椒适量。具体放什么卤料以大家口味和家中备货决定。喜欢完全清炖原味的，也可以不放，我喜欢带点中药味道的^_^ 5 把卤料人参清洗一下，卤料塞进纱布包中缝好 6 坐锅烧水，等待水开的时间准备葱姜，葱清洗，切半，姜去皮横纵切几刀，不切断 7 水开，放入牛肉，加入少许料酒去腥，焯烫去血末 8 牛肉捞出，洗去血末，备用 9 高压锅中放入葱姜，卤料包人参黄芪白芷，牛肉，注入适量的清水。我水放的比较多，一部分牛肉汤晚上做汤底煮了小火锅。剩下的做了淮南牛肉汤当早饭。除了高压锅，也可以用砂锅或者铸铁锅珐琅锅等等。我图个方便，其实滋味还是砂锅等更好 10 定好高压锅烹饪选项，就可以去忙别的了，放便^_^ 11 时间到，防气开盖，捞出葱姜卤料包，根据个人口味调入适量食盐 12 盛一碗，撒入少许白胡椒粉，热乎乎的，牛肉酥烂，汤汁带着少许药材香味，一碗下肚，全身都暖了 13 早上起来，用昨天留的一小锅牛肉汤，准备做淮南牛肉汤。我选择的配菜跟正宗的有些差别。黄豆芽少许，木耳香菇少许泡发切片，青萝卜去皮洗净切小块（忘记昨天的牛肉汤里放了一小根人参了，大失误），牛肉汤中牛肉我先捞出了。还有不能少的红薯粉丝 14 牛肉汤热开，淮南牛肉汤味道比较重，我加入了少许咖喱粉和辣椒粉调味 15 加入青萝卜炖煮六七分钟 16 加入红薯粉条，一手拿手机一手抓粉丝，这个狼狈 17 加入牛肉 18 加入一些千张，我喜欢吃千张，加的比较多，这个多少凭大家喜好 19 再加入黄豆芽黑木耳和香菇，炖煮两分钟 20 最后加入一些香菜，即可关火 21 起锅，喜欢醋的朋友可以加入一些陈醋。 22 成品 23 成品 24 成品 25 成品 26 这碗淮南牛肉汤，汤味醇厚，鲜香爽辣，有肉有菜，既是汤又是饱腹主食，营养丰富，美味可口。小窍门牛肉中的肌氨酸、维生素B6，增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成；肉毒碱用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸；钾、锌、蛋白质促进肌肉的生长；亚油酸可以作为抗氧化剂；丙胺酸从饮食的蛋白质中产生糖分；维生素B12对细胞的产生至关重要，能促进支链氨基酸的新陈代谢淮南牛肉汤高营养、高热能、低糖、低脂肪。冬季可抵御寒冷，夏季可大汗淋漓。使用的厨具：电压力锅、煮锅所属分类：汤类家常菜汤羹老人朋友聚餐夏季食谱午餐
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食材明细

家常淮南牛肉汤的做法步骤

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