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诗文
樱花慕斯蛋糕
释义
食材明细
主料
低粉
35克
白砂糖
30克
色拉油
15克
泡打粉
2.5克
鸡蛋
三个
牛奶
30克
辅料
草莓酱
20克
软糖
一袋
吉利丁粉
15克
多美鲜淡奶油
200克
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
樱花慕斯蛋糕的做法步骤
1
蛋白分离,加入15克白砂糖和几滴白醋打发,打发中途在加入15克白砂糖,将蛋白打发至不掉落即可
2
蛋黄加入牛奶、低粉、色拉油、泡打粉搅拌均匀
3
将三分之一的蛋白放入面糊中上下翻转均匀,不可搅拌
4
再将面糊倒入剩下的蛋白中上下翻动均匀
5
将模具刷上色拉油放入烤箱加热2分钟左右,在倒入面糊,将模具上下震动排出气泡,入烤箱160度烤30分钟
6
烤好的蛋糕倒扣至冷却,再脱模,分成两片后再去边
7
吉利丁粉加入适量开水放火上加热融化,再放入冷水盆中冷却
8
樱花在做蛋糕时就用开水泡起
9
淡奶油加糖粉打发至有纹路即可
10
加入吉利丁水和草莓酱搅拌均匀
11
放入一片蛋糕在模具中后倒入奶油,再放入一片蛋糕
12
倒入剩余的奶油放冰箱冷藏2小时
13
QQ糖加入开水放微波炉高火加热30秒融化,在放入冷水盆中冷却
14
将樱花放入蛋糕中,再倒入QQ糖水,放入冰箱冷藏1小时即可
15
成品图
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成品图
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成品图
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 儿童 生日
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更新时间:2025/3/10 16:39:48