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诗文 芝士吐司面包
释义
芝士吐司面包的做法
“软软的面包,夹着香香的芝士馅,口感一级棒。为了方便看食材明细的程序,本人还特意在步骤里开端再另外写了详细材料。”

食材明细

主料
  • 砂糖 25克
  • 黄油 15克
  • 鸡蛋 20克
  • 酵母 2克
  • 1克
  • 牛奶 65克
  • 高筋面粉 150克
辅料
  • 奶油奶酪 60克
  • 砂糖 20克
  • 淡奶油 20克
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

芝士吐司面包的做法步骤

  • 1
    奶酪馅材料:奶油奶酪60克、淡奶油20克、砂糖20克。面包材料:高筋面粉150克、砂糖25克、盐1克、酵母2克、鸡蛋20克、牛奶65克、黄油15克。
  • 芝士吐司面包的做法步骤:2
    2
    后油法,面包机里先放液体和酵母白糖,后放面粉和盐,启动和面团程序至结束。
  • 芝士吐司面包的做法步骤:3
    3
    加入室温软化黄油,继续启动和面程序至结束。
  • 芝士吐司面包的做法步骤:4
    4
    面团和至完全扩展阶段,即拉开面团能呈现透明手套膜。
  • 芝士吐司面包的做法步骤:5
    5
    将面团做基础发酵至2.5倍大。
  • 芝士吐司面包的做法步骤:6
    6
    取出发酵好的面团揉扁排气。盖紧醒面10分钟。
  • 芝士吐司面包的做法步骤:7
    7
    将面团分割成一个50克、5个40克、一个15克。
  • 芝士吐司面包的做法步骤:8
    8
    将50克的面团擀开。
  • 芝士吐司面包的做法步骤:9
    9
    放入模具里。
  • 芝士吐司面包的做法步骤:10
    10
    将5个40克的小面团搓成条。
  • 芝士吐司面包的做法步骤:11
    11
    放入模具的边缘做花瓣。
  • 芝士吐司面包的做法步骤:12
    12
    将最后一个15克的面团搓圆,放在中间完成。送入烤箱启动发酵档,下面放杯温水将面团二次发酵至两倍大。
  • 芝士吐司面包的做法步骤:13
    13
    提前将奶酪,糖和淡奶油隔水融化至无颗粒。
  • 芝士吐司面包的做法步骤:14
    14
    取出发酵好的面坯,将凉却的奶酪馅挤入花瓣中间。
  • 芝士吐司面包的做法步骤:15
    15
    将各花瓣表面刷上一层薄薄的蛋液。预热好烤箱180度。
  • 芝士吐司面包的做法步骤:16
    16
    将生面坯送入烤箱中层,用上下火180度烤25至30分钟左右出炉。马上脱模。
  • 芝士吐司面包的做法步骤:17
    17
    成品。

小窍门

温度视个人烤箱来定。
模具可选择自己喜欢的,我是用三能的6寸梅花圈。也可用380克的水果条模具,或者六寸蛋糕模都可以。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  
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更新时间:2025/3/15 10:37:37