“所谓高升，就是一酒、二醋、三糖、四生抽，材料加放步步增加，做法非常简单，但味道奇好，软嫩香滑，细致入味。”
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
高升红烧肉的做法步骤
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1五花肉焯水切块，黄豆提前泡发。 -
2锅中少许油放入姜片和八角炒香。
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3放入五花肉煸炒。
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4炒至表面变成黄色。
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5加入料酒、香醋、白糖、生抽、开水和黄豆一起煮沸，开盖维持旺火2分钟。
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6盖上锅盖转中小火炖30分钟左右，烧到汤汁基本收干，黄豆表皮出现皱皮就可以了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜