“一直喜欢口感比较酥、脆的面包，偶然看到别人做的酥粒面包，觉得很好吃的样子~家里还剩下些蔓越莓，所以，就尝试一下~表层的酥粒不仅酥脆，而且还有浓郁的奶香味，加上酸酸甜甜的蔓越莓，不要太好吃哦……”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
蔓越莓酥粒面包的做法步骤
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1酥粒制作方法：辅料中所有材料混合，用手搓成颗粒状，入冰箱冷藏备用。 -
2面包制作方法：主料材料中除黄油和蔓越莓外入面包桶，启动“和面”程序，约15分钟
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3程序结束后加入软化的黄油，启动“和面”程序
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4待程序还有三分钟结束时加入切碎的蔓越莓，揉成光滑的面团（可拉起大片薄膜）
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5盖保鲜膜室温发酵至两倍大（手指沾面粉插入面团，小孔不回缩）
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6发酵好的面团取出按压排气，均分成9份，滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟
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7松驰好的面团再滚圆，放入不粘烤盘（非不粘铺油纸）
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8放入烤箱（内放一碗热水）发酵至两倍大
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9取出刷蛋液，撒上酥粒
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10放入180度预热好的烤箱中层，20分钟（时间根据自己烤箱情况调整）
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11成品图
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12成品图
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13成品图
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14成品图
小窍门
一次用不完的酥粒可以放冰箱冷冻，下次再用哦。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙