“此款小餐包非常柔软，做好后晾凉装入保鲜盒后两三天后依然柔软。里面内馅随个人喜欢，也可包椰蓉的也可不包同样美味！”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
扁桃仁小餐包的做法步骤
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1取一个盆，把种面团里的材料称好：高粉180g、酵母3g、水108g和成面团。 -
2揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行发酵2.5倍大小。
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3发酵好后的种面团。
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4取面包机桶，把主面团的所有材料（除黄油）称好：高粉45g、低粉30g、棉白糖38g、盐3g、全蛋液46g全部倒入面包机。
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5为了更快的搅拌均匀，把发好的种面团撕成小碎片加入主面团里。
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6揉到基础扩展后加入黄油。（此图是没有加黄油的状态）
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7基础扩展后加入室温软化的黄油。继续揉到能扯出薄薄的透明的手套膜为止。
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8手套膜。（加黄油后大概揉了16分钟左右）
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9揉好的面团取出搓圆，盖上保鲜膜室温静置30分钟。
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1030分钟后把面团分成9等份。分别搓圆盖保鲜膜松弛15分钟。
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11豆沙8g每份准备9份。备用
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12松弛好后取一个面团擀成椭圆形
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13左右捏紧
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14搓成萝卜形状
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15依次搓好盖保鲜膜松弛5分钟。
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16擀成长三角形放入豆沙。
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17卷起
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18卷好的形状
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19依次卷好后，放入烤箱进行发酵。烤箱底部放一碗温水增加湿度有助于发酵。（发酵至两倍大小）。
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20发酵好后表面刷一层薄薄的蛋液，再撒上扁桃仁装饰一下，放入预热好的烤箱170度20分钟。（具体温度以自己家的烤箱为主）。
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21出炉
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22非常软
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23也可以撕着吃哦！（此图是晚上拍的有色差）
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24还会拉丝哦！
小窍门
以上水的比例只供参考，每款面粉的吸水量不同请注意观察适当增减。
使用的厨具：面包机、烤炉
所属分类：
烘焙
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- 鸡骨架鹿茸菇汤
- 平菇炒牛肉
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