正宗锡纸鲈鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
鲈鱼去鳞去内脏洗净控干水份。其它配菜洗净备用。
2
藕切片、土豆切片，红椒切块、洋葱切块，芹菜切段、胡萝卜切片。
3
一勺豆瓣酱一勺豆豉酱放一起，其它调料准备好。
4
锡纸铺在烤盘上。
5
开水把土豆片、藕片烫一下捞出。
6
平铺在烤盘上。
7
鲈鱼两面切花刀拍一层干淀粉，这样做出来表皮会酥脆。
8
热锅倒油，油热放入鲈鱼煎至。
9
煎至两面金黄。
10
出锅放在土豆片、藕片上。
11
锅中余油入豆瓣酱、豆豉酱炒至出红油。
12
放入香叶、八角、花椒粒炒香、加入葱姜蒜炒香。
13
倒入洋葱、胡萝卜、红椒、芹菜，继续煸炒。调入料酒、生抽、蒸鱼豉油、糖，加一小勺开水煮开。
14
倒入烤盘中，注意菜要铺在四周，不要盖住鱼背，不然烤出来表皮不脆，汤汁浇在鱼身上。
15
放入预热好的烤箱200度20分钟左右出炉撒香菜即可。

诗文	锡纸鲈鱼
释义	“餐厅里的招牌菜，今天山寨了一把，好吃的不要不要的。” 食材明细主料胡萝卜半根土豆一个芹菜两根洋葱一个鲈鱼一条藕一节大红辣椒半个辅料糖一勺花椒粒一小撮小辣椒 2个生抽一勺葱适量蒸鱼豉油一勺郫县豆瓣酱一勺香辣豆豉酱一勺香叶 3片盐少许料酒 2勺茴香 2个姜适量蒜适量微辣口味其他工艺一小时耗时普通难度锡纸鲈鱼的做法步骤 1 鲈鱼去鳞去内脏洗净控干水份。其它配菜洗净备用。 2 藕切片、土豆切片，红椒切块、洋葱切块，芹菜切段、胡萝卜切片。 3 一勺豆瓣酱一勺豆豉酱放一起，其它调料准备好。 4 锡纸铺在烤盘上。 5 开水把土豆片、藕片烫一下捞出。 6 平铺在烤盘上。 7 鲈鱼两面切花刀拍一层干淀粉，这样做出来表皮会酥脆。 8 热锅倒油，油热放入鲈鱼煎至。 9 煎至两面金黄。 10 出锅放在土豆片、藕片上。 11 锅中余油入豆瓣酱、豆豉酱炒至出红油。 12 放入香叶、八角、花椒粒炒香、加入葱姜蒜炒香。 13 倒入洋葱、胡萝卜、红椒、芹菜，继续煸炒。调入料酒、生抽、蒸鱼豉油、糖，加一小勺开水煮开。 14 倒入烤盘中，注意菜要铺在四周，不要盖住鱼背，不然烤出来表皮不脆，汤汁浇在鱼身上。 15 放入预热好的烤箱200度20分钟左右出炉撒香菜即可。使用的厨具：电烤箱所属分类：热菜家常菜老人朋友聚餐午餐
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食材明细

锡纸鲈鱼的做法步骤