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诗文 酿豆腐
释义
酿豆腐的做法
“豆腐是最常见的食材,平时做的较多的也是红烧豆腐、家常豆腐、炖豆腐、豆腐圆等,酿豆腐还是第一次做,肉末的鲜味渗透到豆腐中,再辅以调料汁的味道,口感非常好”

食材明细

主料
  • 里脊肉 适量
  • 北豆腐 适量
  • 适量
  • 淀粉 适量
  • 适量
辅料
  • 米糠油 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

酿豆腐的做法步骤

  • 酿豆腐的做法步骤:1
    1
    准备好里脊肉和豆腐
  • 酿豆腐的做法步骤:2
    2
    里脊肉剁成肉末,加姜末、盐、料酒、生抽、蚝油、水淀粉拌匀腌制15分钟
  • 酿豆腐的做法步骤:3
    3
    豆腐切成块,用勺子挖去中间部分
  • 酿豆腐的做法步骤:4
    4
    把腌制好的肉馅填入豆腐中。
  • 酿豆腐的做法步骤:5
    5
    平底锅放油烧热,下入豆腐小火煎制
  • 酿豆腐的做法步骤:6
    6
    翻面再煎,有肉的一面煎的时间稍长
  • 酿豆腐的做法步骤:7
    7
    料酒、生抽、白糖、淀粉、清水调成汁
  • 酿豆腐的做法步骤:8
    8
    调好的汤汁倒入锅中,焖煮至汤汁浓稠
  • 酿豆腐的做法步骤:9
    9
    撒上葱花
  • 酿豆腐的做法步骤:10
    10
    成品图
使用的厨具:不粘锅
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更新时间:2025/3/15 10:22:13