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诗文
灌汤生煎包
释义
“灌汤生煎包,汁多肉香。”
食材明细
主料
猪肉
500g
面粉
500g
辅料
料酒
20ml
生抽
15ml
蚝油
10ml
热水
150ml
八角
3颗
盐
1勺
鸡精
1勺
香油
15ml
芝麻
2勺
五香粉
半勺
姜
1块
咸鲜 口味
煎 工艺
一小时 耗时
普通 难度
灌汤生煎包的做法步骤
1
将肉剁成肉泥,加入姜末
2
加入盐
3
加入料酒
4
加入鸡精
5
加入生抽
6
加入耗油
7
姜切片儿,和八角一起放入碗中,加入150ml热水泡一会儿
8
加入调料的肉馅儿搅拌均匀后,加入泡姜和八角的水
9
搅拌均匀,再分次倒入姜、八角水,进行搅拌。
10
使其上劲儿,放入冰箱冷冻室冷冻一个小时
11
发好的面揉成长条,擀成比饺子皮大点的皮。
12
包入冻好的肉馅儿。成包子型。
13
锅里少于油,放入包子,煎成底部金黄,再加入水,水的位置在包子的三分之一处
14
水快干时,加入芝麻。
15
待水分差不多干了。就可以出锅了。
小窍门
用不粘锅。否则会粘底。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2025/12/20 20:42:33