“蒜香味”
食材明细
- 蒜香 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
黄金蒜头鱼的做法步骤
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1鱼头用盐姜和些许蒜蓉腌好蒜头切蓉 -
2鱼上锅蒸水开蒸8分钟 -
3趁蒸鱼的时候调个汁（也可以用蒸鱼酱油）生抽糖胡椒粉盐 -
41把调好的汁稍稍煮一下滚开就行了煮一下味道更好2蒜头直接下锅用最小的火先烘干水分3然后放油中小火慢慢煎成蒜头油4有酥脆的蒜香味冒出来而且颜色变得金黄的时候就可以关火了让余温把它煎得更香脆 -
5把蒸好的鱼拿出来倒掉蒸出来的汤水淋上酱汁再淋上煎好的蒜头和煎蒜头的油还可以加上辣椒葱香菜点缀一下会更漂亮
小窍门
煎蒜头油的火候很重要火一定不能太大很容易就焦变黑而且苦了
只用中小火慢慢煎至变金黄就可以关火用余温再煎香就可以了
只用中小火慢慢煎至变金黄就可以关火用余温再煎香就可以了
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