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诗文 “荷叶夹”版肉夹馍
释义
“荷叶夹”版肉夹馍的做法
“不一样的馍,不一样的味,用荷叶夹口感更松软,孩子吃更易咀嚼易消化。总之,红烧肉不管搭配什么馍都是绝配。”

食材明细

主料
  • 面粉 500克
  • 五花肉 500克
  • 鹌鹑蛋 250克
  • 香菜 随意
  • 青椒 一个
  • 适量
  • 适量
辅料
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 料酒 适量
  • 冰糖 适量
  • 适量
  • 酵母粉 5克
  • 泡打粉 1克
  • 酱香 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

荷叶夹版肉夹馍的做法步骤

  • “荷叶夹”版肉夹馍的做法步骤:1
    1
    荷叶饼的做法:500克面粉加5克酵母粉加1克泡打粉用温水和面团发酵。
  • “荷叶夹”版肉夹馍的做法步骤:2
    2
    发酵好的面团分成大小均匀的小面块
  • “荷叶夹”版肉夹馍的做法步骤:3
    3
    将小面块擀成饼状
  • “荷叶夹”版肉夹馍的做法步骤:4
    4
    饼的一面刷上一层油
  • “荷叶夹”版肉夹馍的做法步骤:5
    5
    将面饼对折成半圆形,然后用刀叉印上纹理
  • “荷叶夹”版肉夹馍的做法步骤:6
    6
    把印花相对的边用小刀往里压一下,使其更像荷叶的形状
  • “荷叶夹”版肉夹馍的做法步骤:7
    7
    形状大至就是这样
  • “荷叶夹”版肉夹馍的做法步骤:8
    8
    所有荷叶夹做好后上锅蒸。
  • “荷叶夹”版肉夹馍的做法步骤:9
    9
    大火烧开转中火蒸12分钟左右关火闷5分钟完成。
  • “荷叶夹”版肉夹馍的做法步骤:10
    10
    红烧肉的做法:将五花肉放锅团加水,料理,姜片焯水
  • “荷叶夹”版肉夹馍的做法步骤:11
    11
    小火将冰糖溶化
  • “荷叶夹”版肉夹馍的做法步骤:12
    12
    放入五花肉炒出香味
  • “荷叶夹”版肉夹馍的做法步骤:13
    13
    再加入姜片,蒜,鹌鹑蛋掂炒
  • “荷叶夹”版肉夹馍的做法步骤:14
    14
    依次加入生抽,老抽,盐和料酒翻炒后加入清水没过肉上方,大火烧开转小火慢慢炖至肉烂。最后要留些汤汁不要收干。
  • “荷叶夹”版肉夹馍的做法步骤:15
    15
    准备香菜和小青椒
  • “荷叶夹”版肉夹馍的做法步骤:16
    16
    炖好的红烧肉与青椒香菜一起剁碎
  • “荷叶夹”版肉夹馍的做法步骤:17
    17
    夹入荷叶夹,吃的时候再淋上一勺肉汁
  • “荷叶夹”版肉夹馍的做法步骤:18
    18
    味道棒棒的
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/15 10:15:28