虾去头去虾线，加盐、料酒、姜、入味

土豆去皮切块煮透，放保鲜袋中用擀面杖压碎纸成土豆泥

将虾放油锅中炸至金黄，取出加胡椒粉、蚝油拌匀

将虾尾裹上土豆泥。鸡蛋加料酒打散成蛋液。

再裹面粉，再沾蛋液，再裹面包糠

烤盘铺锡纸，涂适量油，放入虾球180度20烤至金黄色，取出，装盘，放上香菜装饰即可。没有烤箱的亲，也可以放入锅中油炸，一样的美味。