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诗文
豆瓣干烧虾
释义
“不喜欢辣的可以用普通豆瓣代替郫县豆瓣。”
食材明细
主料
大虾
适量
辅料
郫县豆瓣
适量
花椒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
蚝油
适量
老抽
适量
料酒
适量
糖
适量
盐
适量
味精
适量
麻辣 口味
烧 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
豆瓣干烧虾的做法步骤
1
大虾洗净并去除虾线,然后“开背”(虾的背部用刀割开)。
2
锅内入油并同时放入花椒,缓慢加热。
3
花椒出香味后放入葱姜蒜,调为大火爆香。
4
立即下入郫县豆瓣煸炒出红油。
5
下入大虾,加入料酒、老抽、耗油、白糖、少许盐,翻炒。
6
加入少许水,烧到汤汁全部收干。
7
加味精,出锅!
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更新时间:2025/3/10 15:33:53