“不喜欢辣的可以用普通豆瓣代替郫县豆瓣。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
豆瓣干烧虾的做法步骤
-
1大虾洗净并去除虾线，然后“开背”（虾的背部用刀割开）。 -
2锅内入油并同时放入花椒，缓慢加热。 -
3花椒出香味后放入葱姜蒜，调为大火爆香。 -
4立即下入郫县豆瓣煸炒出红油。 -
5下入大虾，加入料酒、老抽、耗油、白糖、少许盐，翻炒。 -
6加入少许水，烧到汤汁全部收干。 -
7加味精，出锅！
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