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诗文 红烧茄子
释义
红烧茄子的做法

食材明细

主料
  • 蕃茄 1个
  • 木耳 少许
  • 茄子 1个
  • 鸡蛋 1个
  • 青椒 适量
  • 红椒 适量
辅料
  • 少许
  • 鸡精 少许
  • 淀粉 少许
  • 大蒜 适量
  • 面粉 适量
  • 酱油 适量
  • 白糖 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

红烧茄子的做法步骤

  • 红烧茄子的做法步骤:1
    1
    茄子去皮后切1厘米厚
  • 红烧茄子的做法步骤:2
    2
    切成厚片后再切成长条
  • 红烧茄子的做法步骤:3
    3
    长条斜刀切成菱形块
  • 红烧茄子的做法步骤:4
    4
    碗中加适量的水调成糊状,打入1个鸡蛋拌匀
  • 红烧茄子的做法步骤:5
    5
    切好的茄子倒入面糊碗中,让面糊均匀的裹住茄子
  • 红烧茄子的做法步骤:6
    6
    锅中多加油,烧七成热时逐个下入茄子
  • 红烧茄子的做法步骤:7
    7
    炸至金黄色后捞出再复炸一次
  • 红烧茄子的做法步骤:8
    8
    炸好的茄子捞出沥油
  • 红烧茄子的做法步骤:9
    9
    锅中留少许油放入切好的大蒜煸出蒜香
  • 红烧茄子的做法步骤:10
    10
    放入葱、姜
  • 红烧茄子的做法步骤:11
    11
    倒入切好的蕃茄、青椒和提前泡好的木耳
  • 红烧茄子的做法步骤:12
    12
    加入少许酱油,调入少许盐、鸡精、白糖
  • 红烧茄子的做法步骤:13
    13
    加入半碗水
  • 红烧茄子的做法步骤:14
    14
    调适量水淀粉
  • 红烧茄子的做法步骤:15
    15
    水烧开后调入水淀粉
  • 红烧茄子的做法步骤:16
    16
    倒入炸好的茄子
  • 红烧茄子的做法步骤:17
    17
    让汤汁均匀的裹住茄子即可
  • 红烧茄子的做法步骤:18
    18
    外焦里嫩
  • 红烧茄子的做法步骤:19
    19
    家常口味,很好吃的

小窍门

炸茄子时不用放盐,烧的时候调够汤汁的盐就行了,白糖是盐的2倍,这样味道才更好
使用的厨具:炒锅
所属分类: 素菜  
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更新时间:2025/1/11 8:02:35