“从冰箱里取出来的冷藏鸡蛋，因为温度低，所以炒出来的蛋不蓬松，可以试试我的做法。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
辣椒炒鸡蛋的做法步骤
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1青红辣椒对半切开，去籽。 -
2青红辣椒切碎末。葱花适量切末。三个鸡蛋用打蛋器搅打均匀。
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3炒锅放少许油，下入辣椒碎炒出香辣味后，加入葱花炒匀。
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4关火，加入适量五香粉、盐拌匀。
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5将炒好的辣椒碎趁热倒入蛋液中搅拌均匀，这样做会使蛋液快速回温。
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6炒锅洗干净，烧热锅后，放入比平时炒菜稍多一点的油，油热后倒入蛋液，受热后会迅速的膨胀开，用筷子把膨胀开的蛋往中心划，中心的蛋也就会流出。
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7迅速炒散成团鸡蛋。
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8蛋液全部凝固后，稍微炒两下就出锅。
使用的厨具：炒锅
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