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诗文 五花肉烧茄丁
释义
五花肉烧茄丁的做法
“茄子好吃但是喜油,这次用五花肉煸炒出油脂,用这些油脂把黄豆酱炒至粘稠浓香,细嫩的茄丁吸足了五花肉的肉香和酱香,真是下饭呢!””

食材明细

主料
  • 圆茄子 400克
  • 食用油 2茶匙
  • 10克
  • 八角 2个
  • 食盐 适量
辅料
  • 五花肉 100克
  • 甜面酱 2茶匙
  • 适量
  • 白糖 1茶匙
  • 料酒 1茶匙
  • 酱香 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

五花肉烧茄丁的做法步骤

  • 五花肉烧茄丁的做法步骤:1
    1
    主要食材:茄子、五花肉、甜面酱、八角、姜片、大葱
  • 五花肉烧茄丁的做法步骤:2
    2
    葱姜切末,五花肉切小丁
  • 五花肉烧茄丁的做法步骤:3
    3
    茄子洗净切丁
  • 五花肉烧茄丁的做法步骤:4
    4
    锅中放入一茶匙食用油,放入切丁小火煸炒至茄丁软缩后盛出
  • 五花肉烧茄丁的做法步骤:5
    5
    锅中放油,放入五花肉丁小火煸炒至肉丁油脂部分出油。
  • 五花肉烧茄丁的做法步骤:6
    6
    加入葱姜末八角小火炒出香味
  • 五花肉烧茄丁的做法步骤:7
    7
    烹入料酒
  • 五花肉烧茄丁的做法步骤:8
    8
    加入黄豆酱小火炒至酱汁粘稠五花肉丁裹满酱汁
  • 五花肉烧茄丁的做法步骤:9
    9
    炒匀后加入煸炒好的茄子丁翻炒均匀
  • 五花肉烧茄丁的做法步骤:10
    10
    加入一茶匙白糖,少许食盐。再次拌炒均匀即可关火盛出。
  • 五花肉烧茄丁的做法步骤:11
    11
    成品!

小窍门

五花肉切小一点丁容易煸透。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 4:48:59