“茄子好吃但是喜油，这次用五花肉煸炒出油脂，用这些油脂把黄豆酱炒至粘稠浓香，细嫩的茄丁吸足了五花肉的肉香和酱香，真是下饭呢！””
食材明细
- 酱香 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
五花肉烧茄丁的做法步骤
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1主要食材：茄子、五花肉、甜面酱、八角、姜片、大葱 -
2葱姜切末，五花肉切小丁
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3茄子洗净切丁
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4锅中放入一茶匙食用油，放入切丁小火煸炒至茄丁软缩后盛出
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5锅中放油，放入五花肉丁小火煸炒至肉丁油脂部分出油。
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6加入葱姜末八角小火炒出香味
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7烹入料酒
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8加入黄豆酱小火炒至酱汁粘稠五花肉丁裹满酱汁
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9炒匀后加入煸炒好的茄子丁翻炒均匀
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10加入一茶匙白糖，少许食盐。再次拌炒均匀即可关火盛出。
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11成品！
小窍门
五花肉切小一点丁容易煸透。
使用的厨具：炒锅
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