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诗文 彩虹土司
释义
彩虹土司的做法
“入手一款长帝焙ManCRTF32K烤箱,看到很多达人们做的彩虹蛋糕,一直想做个彩虹土司,机会来了,特别喜欢焙man的立体高度,适合烤土司,尽管天气不好,还是开启了焙man的烘焙之旅。”

食材明细

主料
  • 高筋粉 400g
  • 色拉油 40g
  • 白糖 40g
  • 蛋液 40g
辅料
  • 酵母 4g
  • 2g
  • 菠菜汁 90g
  • 胡萝卜汁 46g
  • 牛奶 50g
  • 紫薯 1个
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 高级 难度

彩虹土司的做法步骤

  • 彩虹土司的做法步骤:1
    1
    分别将胡萝卜、菠菜洗净切小丁儿(开始准备用紫甘蓝,但是颜色比较淡,最后换成熟紫薯了)
  • 彩虹土司的做法步骤:2
    2
    分别榨汁过滤
  • 彩虹土司的做法步骤:3
    3
    菠菜汁、胡萝卜汁、牛奶按2:1:1的比例兑高筋粉、蛋液、色拉油、白糖分别和成三个面团(例如:菠菜汁90g+200g高筋粉+20g蛋液+20g油+20g糖和成面团),每个面团用面包机2个和面程序合计36分钟,第二个和面程序按相同比例加入酵母,然后取白色面团的一半加入熟紫薯揉匀
  • 彩虹土司的做法步骤:4
    4
    揉好的面团分别装入不同容器,置入烤箱
  • 彩虹土司的做法步骤:5
    5
    选择发酵功能,设定45度60分钟
  • 彩虹土司的做法步骤:6
    6
    取出发酵好的面团排气
  • 彩虹土司的做法步骤:7
    7
    均匀分成大小相同的面团,盖上保鲜膜饧15分钟
  • 彩虹土司的做法步骤:8
    8
    取一个面团擀成长方形,另取一个面团擀成大小一致的长方形,配色摞起来
  • 彩虹土司的做法步骤:9
    9
    装入土司盒
  • 彩虹土司的做法步骤:10
    10
    留一块白色的面团擀匀盖在上边,不小心漏掉一个绿色的面团,也擀匀盖在上边
  • 彩虹土司的做法步骤:11
    11
    入烤箱二发;45度45分钟
  • 彩虹土司的做法步骤:12
    12
    取出土司盒,刷上蛋液
  • 彩虹土司的做法步骤:13
    13
    烤箱设置上下火同时加热功能,上下火160度预热5分钟,将吐司盒放入烤箱,160度烤24分钟
  • 彩虹土司的做法步骤:14
    14
    出炉,感觉400g面还是多了点点,导致土司顶上了土司盒。

小窍门

1、烤箱不同,温度和时间都有差异,请根据自己的烤箱特点设定。
2、蛋液预留四分之一,最后刷在土司上。
3、颜色的配比随自己的喜好。
使用的厨具:面包机、电烤箱
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更新时间:2025/2/10 20:38:11