“看微博的时候，刷到了一篇有关火烧的视频，店主从17岁开始研究火烧，每天凌晨3点起床开始一整天的忙活，至今已有31年，始终坚持这这门手艺，也博得广大吃客的喜欢。看着人们吃的那么香，我也忍不住想做一次试试，虽然不是很正宗，但吃的开心就很好~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
枣泥火烧的做法步骤
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1先来制作发面部分：100g中筋面粉+酵母+白糖，根据面粉的吸水性适量的添加牛奶。 -
2开始和面程序。 -
3程序结束后室温进行一发。 -
4发好的面团拿出来排气。 -
5油酥部分：70g中筋面粉+35g玉米油，和成型即可。 -
6油酥分为16g一个。 -
7发面分为21g一个。 -
8分好所有的，正好7个。 -
9将发面包住油酥。 -
10包好所有的。 -
11拿一个面团，按扁后擀开。 -
12从上之下卷起来，松弛10分钟。 -
13继续按扁擀开，从上之下卷起来。 -
14做好后松弛10分钟。 -
15两边对折回来，尽量整理成圆形。 -
16放入枣泥馅。 -
17收口包好，四周稍微沾一点儿清水。 -
18拿着小圆饼在芝麻里滚一圈，中间用红曲粉调成的水稍微装饰一下。 -
19预热烤箱，上下火190度20分钟左右。 -
20烤好以后完全放凉。 -
21酥酥的~ -
22分层很明显。 -
23哈哈~ -
24开吃啦~
小窍门
1.牛奶的分量仅供参考，一定要根据面粉的吸水性来。
2.烤箱设置仅供参考。
2.烤箱设置仅供参考。
使用的厨具：面包机、电烤箱
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