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诗文
红烧鱼
释义
食材明细
主料
鱼
500g
辅料
姜
少许
甜椒
2-4个
线椒
适量
蒜头
1个
韭菜
适量
豆豉
适量
酱油
适量
盐
适量
料酒
适量
鸡粉
适量
中辣 口味
烧 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
红烧鱼的做法步骤
1
将鱼清洗干净,去掉鱼鳞内脏,鱼身划花刀鱼肚塞少许姜片,鱼两面抹上少许盐
2
将配料切好装盘,蒜头切粒,姜切丝,辣椒切成小段
3
冷锅冷油烧开后放入盐两块姜片
4
放入盐沸腾后将鱼放入锅中煎,煎至金黄色成形再翻致另一面
5
鱼煎好放入切好的配料辣椒姜蒜,豆豉少许,翻炒一下,
6
倒入少许料酒,开水少许淹没鱼身,盖上锅盖闷2-3分钟
7
水闷干后,放入韭菜,滴上少许味极鲜,最后放入少量鸡精,装盘
8
成品
小窍门
辣椒依据个人口味,最好是两种颜色搭配,视觉效果
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2026/3/19 0:22:38