食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
红烧鱼的做法步骤
-
1将鱼清洗干净，去掉鱼鳞内脏，鱼身划花刀鱼肚塞少许姜片，鱼两面抹上少许盐 -
2将配料切好装盘，蒜头切粒，姜切丝，辣椒切成小段
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3冷锅冷油烧开后放入盐两块姜片
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4放入盐沸腾后将鱼放入锅中煎，煎至金黄色成形再翻致另一面
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5鱼煎好放入切好的配料辣椒姜蒜，豆豉少许，翻炒一下，
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6倒入少许料酒，开水少许淹没鱼身，盖上锅盖闷2-3分钟
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7水闷干后，放入韭菜，滴上少许味极鲜，最后放入少量鸡精，装盘
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8成品
小窍门
辣椒依据个人口味，最好是两种颜色搭配，视觉效果
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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