“夏日炎炎，幽幽荷塘，清清米香，我心荡漾”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
荷叶包饭的做法步骤
-
1锅中烧热油，放入鸡丁爆炒5秒，立即熄火，利用油中高温再炒20秒，然后将鸡丁捞起 -
2锅中烧热油，大火，放入打好的鸡蛋，炒至色呈金黄，再将香肠、香菇、笋干齐倒入锅中，拌炒数下，倒入白饭炒松，再撒入盐1匙炒开，改用中火，倒入鸡丁拌炒3分钟，直至米饭颗颗油亮，香味尽出，即可熄火。
-
3烫软的荷叶置于大碗中，梗心对准碗中央，叶片自然垂出碗缘，盛进炒饭，边盛边压坚实，直至满碗，即可将荷叶包起。
-
4取一个直径大过碗面的平盘，覆在荷叶饭上。将平盘倒扣下来，然后在靠近梗心部位，以竹筷戳几个洞透气，就可上锅蒸了。
-
5锅中煮上大半锅滚水，放上蒸笼，将荷叶包饭连盘放进笼内，盖严锅盖或笼盖，大火蒸20分钟，就可取出上桌，翻开荷叶，用汤匙舀食。
小窍门
做前准备：
1、胚芽米洗净，加水（1：1）放电饭锅中，煮熟后盛出待凉
2、香菇泡温水30分钟至软，取出与香肠同切丁块
3、笋干提前用高压锅煮软，切丁
4、鸡胸肉切成丁块，将做好的拌料倒入混合拌匀
5、煮半锅滚水，放入去梗的荷叶烫5秒，烫软才好包裹。
6、打散鸡蛋，打至起泡
1、胚芽米洗净，加水（1：1）放电饭锅中，煮熟后盛出待凉
2、香菇泡温水30分钟至软，取出与香肠同切丁块
3、笋干提前用高压锅煮软，切丁
4、鸡胸肉切成丁块，将做好的拌料倒入混合拌匀
5、煮半锅滚水，放入去梗的荷叶烫5秒，烫软才好包裹。
6、打散鸡蛋，打至起泡
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
老人
下午茶
- 油泼面
- 冰皮月饼
- 酸豆角汤
- 入秋好凉菜——【黑木耳拌藕片】
- 肉米冬瓜
- 布朗尼芝士蛋糕
- 木瓜香香蛋塔
- 有机自种生活——萝卜菜粉丝肉沫清汤
- 虾仁烧冬瓜
- 紫薯月饼
- 丝瓜肉丸子汤
- 酸椒蒸鱼
- 减肥美食之----素馅煎饺
- 农家菜---黄串鱼
- 肉烧马鲛鱼
- 排骨猪肝粥
- 减肥美食之----小白菜馅合子
- 油价涨了，不用油的【糖醋藕片】
- 做月饼迎中秋——【白莲蓉冰皮月饼】
- 四味杏仁球
- 海带豆腐汤
- 凉拌爽口菜——生拌茼蒿
- 杏鲍菇炒牛肉
- 西兰花炒火腿
- 生炒螃蟹粥
- 麟什么什么翥的成语
- 麟什么什么脯的成语
- 麟什么什么觜的成语
- 麟什么什么距的成语
- 麟什么什么蹏的成语
- 麟什么什么雏的成语
- 麟什么什么髓的成语
- 麟什么什么龙的成语
- 麟什么凤什么的成语
- 麟什么呈什么的成语
- 麟什么芝什么的成语
- 麟什么虎什么的成语
- 麟什么褭什么的成语
- 麟什么龙什么的成语
- 麟什么龟什么的成语
- 风入松 上巳后二日，洗钵池泛舟即事，同亦（清·陈维崧）
- 风入松 与达安别四年，盛暑重逢沪渎。因偕（近现代·龙榆生）
- 风入松 中秋无月（清·陆茜）
- 风入松 为山村赋（宋·张炎）
- 风入松 为莆田寿（元·虞集）
- 风入松 为谢省齐赋林壑清趣（宋·周密）
- 风入松 九月十八日怀江叔老（清末近现代初·赵熙）
- 风入松 买菊（清·顾太清）
- 风入松二首 元日寄江南友（当代·崔荣江）
- 风入松二首（清·蒋敦复）
- 风入松二首（清·项鸿祚）
- 风入松 仁先书来，慨然增久别之感，书此代（近现代·黄公渚）
- 风入松 元州画赠素安联床夜话图（明·彭年）
- 风入松 其一 与王彦常游会仙亭（宋·张炎）
- 风入松 其一 为友人放琴客赋（宋·吴文英）
- 零基础玩转钢琴即兴伴奏
- 米缸(当代名家精品珍藏)(精)
- 追月楼(当代名家精品珍藏)(精)
- 好电影坏电影/听风书系
- 中国好吉他--流行弹唱精选(3)
- 民国新语
- 寿州琐记/文化寿州丛书
- 中国艺术歌曲鉴赏/艺术体裁丛书系列
- 二十世纪戏曲学研究论丛(中国戏曲史研究卷)
- 卷帘为君守山河
- 秋蝉的嫁衣
- 北方女人--叶卡特琳娜大传
- 人格模式心理学
- 公众及其问题(英文版)/英文原版系列/新闻学与传播学经典丛书
- 劝服的表达次序(英文版)/英文原版系列/新闻学与传播学经典丛书