“夏日炎炎，幽幽荷塘，清清米香，我心荡漾”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
荷叶包饭的做法步骤
-
1锅中烧热油，放入鸡丁爆炒5秒，立即熄火，利用油中高温再炒20秒，然后将鸡丁捞起 -
2锅中烧热油，大火，放入打好的鸡蛋，炒至色呈金黄，再将香肠、香菇、笋干齐倒入锅中，拌炒数下，倒入白饭炒松，再撒入盐1匙炒开，改用中火，倒入鸡丁拌炒3分钟，直至米饭颗颗油亮，香味尽出，即可熄火。
-
3烫软的荷叶置于大碗中，梗心对准碗中央，叶片自然垂出碗缘，盛进炒饭，边盛边压坚实，直至满碗，即可将荷叶包起。
-
4取一个直径大过碗面的平盘，覆在荷叶饭上。将平盘倒扣下来，然后在靠近梗心部位，以竹筷戳几个洞透气，就可上锅蒸了。
-
5锅中煮上大半锅滚水，放上蒸笼，将荷叶包饭连盘放进笼内，盖严锅盖或笼盖，大火蒸20分钟，就可取出上桌，翻开荷叶，用汤匙舀食。
小窍门
做前准备：
1、胚芽米洗净，加水（1：1）放电饭锅中，煮熟后盛出待凉
2、香菇泡温水30分钟至软，取出与香肠同切丁块
3、笋干提前用高压锅煮软，切丁
4、鸡胸肉切成丁块，将做好的拌料倒入混合拌匀
5、煮半锅滚水，放入去梗的荷叶烫5秒，烫软才好包裹。
6、打散鸡蛋，打至起泡
1、胚芽米洗净，加水（1：1）放电饭锅中，煮熟后盛出待凉
2、香菇泡温水30分钟至软，取出与香肠同切丁块
3、笋干提前用高压锅煮软，切丁
4、鸡胸肉切成丁块，将做好的拌料倒入混合拌匀
5、煮半锅滚水，放入去梗的荷叶烫5秒，烫软才好包裹。
6、打散鸡蛋，打至起泡
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
老人
下午茶
- 超下饭的肉沫茄子金针菇
- 韭菜豆芽炒粉条
- 黑全麦粉韭菜鸡蛋饼
- 椒盐三月李
- 紫藤花蒸菜
- 小米椒蒜蓉炒养心菜
- 炝炒豆芽
- 秘制卤肉饭
- 两盘起吃的酱爆肉丝牛筋面
- 蒜香吐司条
- 熘虾仁
- 茄汁土豆片
- 油渣香干炒青菜
- 如何制作卤菜糖色，卤菜糖色的熬制方法
- 茯苓蒸糕
- 红烧小龙虾
- 冻豆腐烩白菜
- 酸菜鱼
- 香酥鸭下巴
- 大黄米面红豆糕
- 蘸酱菜
- 清炒西葫芦
- 韩式辣酱烤羊排
- 肉酱拌米粉
- 红茶枣香红烧肉
- 悲歌什么什么的成语
- 悲歌击筑
- 悲歌慷慨
- 悲歌易水
- 悲泗什么什么的成语
- 悲泗淋漓
- 悲痛什么什么的成语
- 悲痛欲绝
- 悲观主义
- 悲观什么什么的成语
- 悲观厌世
- 悲观失望
- 悼什么什么图的成语
- 悼什么什么首的成语
- 悼什么失什么的成语
- 偕家弟文止晓入岳麓寺（清·孙良贵）
- 偕家时帅内渡留别板桥园五绝（清·林鹤年）
- 偕容瞻公同年北上漫兴（明·陈慧嶪）
- 偕密因慧定两上人集海珠督造凭虚亭（明·梁元柱）
- 偕寿芝看花作（近现代·彭鹤濂）
- 偕小李兄造访绿烟雅识文中茹彬狂蜂三友（当代·陈忠平）
- 偕少云观永乐班女伶四首（近现代·连横）
- 偕峨眉僧过罗大夫季作读其新诗（明·黎遂球）
- 偕崔晦之过二圣禅林时诸衲子出纸索书戏得猪（明·袁宏道）
- 偕左白石翁郎夫吴静山徐粼哉张篁村游西山（清·马朴臣）
- 偕巫山尹沈君谒神女祠（明·陈是集）
- 偕常熟赵明府游惠山秦氏园（明·邓云霄）
- 偕康子雍州季子东所游虔州通天岩（宋·伍馀干）
- 偕廉公亮游钟山（元·卢琦）
- 偕廉公亮游钟山（元·萨都剌）
- 数字化产品设计开发(下SIEMENS智能制造工业软件应用系列教材)
- 初中地理基础知识与中考创新题/万唯中考
- 军事英语听说教程(修订版)
- 学做豆浆不生病
- 新大学英语综合教程(4第2版十二五普通高等教育本科国家级规划教材)
- 新能源系统雷电安全(安全科学与工程专业系列教材)
- 馆藏存珍(昆明市官渡区博物馆第一次全国可移动文物普查精粹)
- 明儒学案(精)/学生国学丛书新编
- 现代农业产业技术体系建设理论与实践(特色淡水鱼体系分册)/现代农业产业技术体系
- 未成年人法学
- 浙江省畜禽养殖废弃物资源化利用与减臭典型案例
- 未成年人检察业务(全国检察机关十大业务系列教材)
- 城镇居住区智能化改造技术标准(T\CSUS34-2021)/中国城市科学研究会标准
- 中级会计实务(中级会计资格考试2022年全国会计专业技术资格考试辅导教材)
- 基础语文(上第2版职业教育文化基础课通用教材)