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诗文 葱香千层饼
释义
葱香千层饼的做法

食材明细

主料
  • 凉开水 80克
  • 滚水 100克
  • 2 克
  • 中筋面粉 270克
  • 食用油 20克
辅料
  • 香葱碎 20克
  • 3克
  • 中筋面粉 60克
  • 食用油 60克
  • 葱香 口味
  • 煎 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

葱香千层饼的做法步骤

  • 葱香千层饼的做法步骤:1
    1
    将270克中筋面粉倒入烧开发沸水100克中,迅速用筷子搅匀,再倒入80克凉水,20克食用油,2克盐混合成面团,揉摔至面团光滑,柔软,不粘手为止。静置30分钟(揉面过程中如果觉得面团过于湿润,可适当添加一些面粉)
  • 葱香千层饼的做法步骤:2
    2
    面团静置30分钟时可以做油酥部分。将食用油60克、盐3克、香葱碎20克、中筋面粉60克都放在碗里用筷子搅拌均匀待用。
  • 葱香千层饼的做法步骤:3
    3
    30分钟过后。在硅胶垫上撒一些面粉防粘。将面团用擀面杖擀成大大的薄片,程长方形。擀好后再薄片上均匀涂上油酥。
  • 葱香千层饼的做法步骤:4
    4
    然后一点点卷成大卷。
  • 葱香千层饼的做法步骤:5
    5
    用刮刀板均分成4份。
  • 葱香千层饼的做法步骤:6
    6
    然后将每份的两端切口都要收口,面团比较柔软,很好收紧,一定要收紧,否则会漏油酥。
  • 葱香千层饼的做法步骤:7
    7
    接下来将两端收好口的面团压扁,用擀面杖轻轻的擀薄,不要擀的太薄,会将面皮弄破
  • 葱香千层饼的做法步骤:8
    8
    平底锅倒入一些油,有不要多。煎至两面金黄就可出炉。

小窍门

我一般会一下子多做一些,一层饼一层保鲜膜来放冰箱冷冻室保存,想吃的时候可以拿出来煎着吃。饼无需解冻
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 5:29:58