“王森世界名厨学院奶酪布里欧面包制作
总重1226克，每个60克，可做20个。
奶酪馅：
奶酪100克糖粉50克柠檬皮5克朗姆酒5克
将所有材料搅拌均匀即可。
巧克力酥菠萝：
低筋面粉70克细砂糖80克可可粉13克奶油50克
将所有材料搅拌均匀即可。”
食材明细
- 其他 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
奶酪布里欧的做法步骤
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1将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性，加入奶油搅拌至面团完成阶段。 -
2室温30℃基本发酵40分钟。
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3分割成60克一个滚圆松弛30分钟。
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4将面团排气包入奶酪馅。
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5将酥菠萝洒入模具，将面团放入模具。
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6以温度30℃室温发酵50分钟。
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7以上火200℃，下火180℃盖个烤盘烘烤15分钟。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶