“鲳鱼富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素，具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效，老少皆宜。且鲳鱼刺少肉嫩，还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症，最适合小孩食用了。”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
鲳鱼粥的做法步骤
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1把大米洗净放适量水至电饭煲煮白粥。
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2鲳鱼冲洗干净，在鱼身划几刀，在鱼腹部塞几块姜片，上面也放两块姜片。 -
3锅里放适量水，先煮开水，再放鱼进去盖上盖子中火蒸15分钟。
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415分钟后关火，把盘中残留的鱼水倒掉。
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5用筷子从中间往两边把鱼皮踢开，夹出鱼肉到小碗。（适量就好，这鱼买大了，我只夹了一半肉出来，另一半淋上酱油我吃了。）
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6为了保证没有鱼刺，用手把鱼肉慢慢捏碎，除去隐藏的鱼刺。
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7忙起来时这一步忘记拍照了。把鱼肉末倒进奶锅，加入适量白粥，滴入1滴花生油，搅拌均匀，中火煮开1分钟把米煮烂变粘稠即可关火。
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8青菜叶切碎，另一锅先把水烧开，滴入一滴花生油，倒入菜叶灼熟。
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9用胡萝卜做成小鲳鱼。
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10把粥装到宝宝的碗，摆好造型就好啦。（吃的时候可以加多点青菜，我这里只是为了摆造型逗宝宝。）
小窍门
一、蒸鱼的时候去腥三部曲：1、放姜片～2、先等水烧开了再放鱼下锅～3、鱼蒸熟后把盘中残留的水倒掉。
二、鱼一般蒸15分钟足够熟了，蒸的时间太长肉会老就不好吃了。
二、鱼一般蒸15分钟足够熟了，蒸的时间太长肉会老就不好吃了。
使用的厨具：电饭煲、蒸锅、煮锅
所属分类：
粥