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诗文
烧麦
释义
“这款烧麦的食材极其灵活,可以把手边可以拿到的东西都放进去”
食材明细
主料
面粉
适量
胡萝卜
1根
白菜叶
3-4片
木耳
4-5朵
辅料
猪肉
500克
虾仁
10-20个
香菇
7-10朵
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
香菜
适量
盐
适量
食用油
适量
鸡精
适量
味极鲜酱油
适量
咸鲜 口味
蒸 工艺
一小时 耗时
普通 难度
烧麦的做法步骤
1
将面团和好(用开水和面更佳,小心烫哦~冷水面亦可)饧至少1个小时(记得加盖子或者蒙上保鲜膜哦~如果是烫面的话,尤其要注意,烫面更容易干的)。
2
将胡萝卜擦成丝,香菇发好,各种蔬菜、肉、虾仁剁好(剁成比饺子馅儿稍大点的丁就行,白菜的作用是吃起来不会那么干),葱姜蒜香菜切成末。加入食用油(加两三汤勺即可)、盐、鸡精、酱油适量,按一个方向搅拌均匀(我的剁得太马虎了,见谅见谅~)。
3
把饧好的面团切成大小均匀的剂子(大小跟饺子的剂子差不多就行),擀成皮,抹上淀粉后,几个摞在一起,用擀面杖在皮的边缘擀压,使之成为漂亮的菊花皮(擀成菊花皮是为了包出来的烧麦好看,就用饺子皮也行,没差多少的)。
4
把馅儿包到皮里,捏成口袋形,使馅儿稍微露出点(这个纯粹是为了好看)。
5
包好后,垫上剪成小块的玉米叶(也可垫个胡萝卜片嘛)放入蒸锅,从冷水的时候就放进去,大火,15分钟就可(如果肉放得多的话,酌情延长时间哦~)。
6
好啦,盛到盘里吧。
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更新时间:2025/3/16 6:42:30