“开心果姐姐秘制啤酒鸭，是大家经常吃的一道家常菜，其风味独特，深受广大食客喜爱，因为其不仅鸭肉入口鲜香，还带有一股啤酒清香让其独具特色，今天开心果姐姐，希望能为大家带来不一样的体验。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
秘制啤酒鸭的做法步骤
-
1土鸭切块，土鸭一只，啤酒一罐八角桂皮各一个，姜片三片，老姜一小块拍碎，蒜瓣两个 -
2把油倒入锅中，加热后把八角葱蒜放入锅中。
-
3调料经过油的洗礼，出了香味，把鸭肉放入锅中
-
4大火翻炒，使其受热均匀
-
5把在炒锅里炒的七成熟的鸭肉，转入土锅中。
-
6加入小麦啤酒，使其啤酒与鸭肉充分融合。
-
7经过5分钟的土锅慢炖，鸭肉的香味与啤酒啤酒的香味已经充分融合，看上去是不是卖相十足呢？
小窍门
啤酒鸭做的时候，有一点特别重要，控制鸭肉的是否够嫩的关键，就是锅的运用，开心果姐姐运用的是日本万古烧土锅，土锅在煲鸭的时候的具有透气的功能，在煲的时候能够最大限度地透出多余的水和血腥气味，保持啤酒和鸭肉的精华
使用的厨具：砂锅
所属分类：
热菜