“广式月饼皮薄馅厚，甜而不腻。这次完全用的月饼预拌粉，没有自己配制，不需要枧水，制作也很简单，但是味道一点不打折。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
广式月饼的做法步骤
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1材料准备。 -
2将转化糖浆和色拉油放一起，充分搅拌均匀至乳化状态，此时糖浆微微发白。
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3向拌匀的糖浆中筛入一半广式月饼预拌粉，用刮刀拌匀成团。静置30分钟。
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4这时可以制作馅料了。取一个蛋黄加馅料合计37克为一个馅料的量，分好。
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5将蛋黄包入豆沙里，滚圆。
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630分钟后再将剩下的月饼预拌粉筛入面团里，静置20分钟。
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7陆续将馅料包好，用保鲜膜盖好，备用。
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8将月饼面团分为13克一个，搓圆，用保鲜膜盖住备用。
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9取一块月饼面团，压扁，擀圆。放入一块馅料。
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10收口滚圆。
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11将包好馅料的月饼放入月饼模具里面。
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12装好花型压片，反手放在桌上，压出花型，取出月饼。
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13将做好的月饼放入烤盘，喷水，放入预热好的烤箱，190度拷分钟，取出，冷却至室温后刷上一层蛋黄液水，继续放入烤箱。
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14继续烤制15分钟左右。
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15成品欣赏。
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16成品欣赏。
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17成品欣赏。
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18成品欣赏。
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19成品欣赏。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
小吃