“我们这里一直吃的都是甜味儿的月饼，但是最近看到好多人都做各种馅料无论甜咸，所以我也忍不住啦~第一次做咸味儿的月饼，是榨菜鲜肉馅儿的，烤的时候肉香都出来了，拿给我五姨尝尝，说越嚼越香，O(∩_∩)O哈哈~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
苏式榨菜鲜肉月饼的做法步骤
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1准备好猪肉馅和榨菜，生姜、胡萝卜去皮切薄片，切好葱花。 -
2将榨菜、生姜、胡萝卜和葱花切碎，放入肉馅中。
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3加入少许的盐、料酒、十三香、蚝油和老抽。
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4朝着一个方向上劲儿打至粘稠。
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5水油皮：面粉、猪油、清水，和好面团，尽量能成、套出手套膜，减少破酥。油酥：低粉、猪油，和成面团。两个面团松弛30分钟左右。
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6将和好的所有面团都分成6个小剂子。
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7水油皮按扁，放入油酥面团。收口包好所有的面团。
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8拿一个面团擀开，从上至下卷起来。
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9卷好的面团旋转90°，擀扁，从上至下卷起来。
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10卷好所有的面团，并且松弛20分钟左右。
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11松弛好的面团两边对折回来。
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12尽量塑形成圆形，擀开。面片擀开，放入馅料。
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13收口包好。
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14刷一层全蛋液。
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15撒少许的黑白芝麻装饰。
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16预热烤箱，上下火180度25分钟，表面上色即可。
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17烤好以后自然放凉酥到掉渣。
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18鲜肉月饼照样好吃~
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19肉馅儿已烤的很香。
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20O(∩_∩)O哈哈~
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21可以开吃啦~
小窍门
1.月饼表面的装饰可以根据自己的喜好来。
2.烤箱设置仅供参考。
2.烤箱设置仅供参考。
使用的厨具：电烤箱
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