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诗文
《老炎手撕鸡》
释义
“这是一道润滑可口的手撕鸡”
食材明细
主料
鸡肉
适量
葱
适量
姜
适量
辅料
料酒
适量
蚝油
适量
生抽
适量
盐
适量
味精
适量
葱香 口味
煮 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
老炎手撕鸡的做法步骤
1
首先把鸡洗干净焯水一遍,接着放入锅里放冷水,水刚好盖住鸡的表面就行,然后放葱,放点料酒煮。煮到能把筷子插进去就可以起锅。接着放入凉水去温,凉水是烧开过的水。
2
穿上一次性手套把鸡肉撕下来放入盘子里
3
把姜剁成泥,葱切碎。把姜泥放入碗里。接着放盐、味精、生抽、蚝油搅拌均匀。烧一些油,有8成热就行。把油倒进拌好的调料里
4
把葱花洒在鸡肉上,把做好的料浇上去就好了。看起来是不是很美味。喜欢吃辣的可以在烧油的时候把辣椒放进去炒几下
小窍门
也可以蒸,味道各有各样
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2026/7/18 16:42:00