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诗文	蓝莓芝士蛋糕
释义	食材明细 主料 蓝莓 100克 8寸戚风蛋糕片 两片 动物性稀奶油 130克 辅料 白砂糖 50克 吉利丁片 10克 qq糖 4包（约80克）蓝莓味 果味 口味 其他 工艺 数小时 耗时 普通 难度 蓝莓芝士蛋糕的做法步骤 1 100克倒莓倒入料理机搅成果泥 2 电动打蛋器将稀奶油打至8成发（勉强可流动即可） 3 吉利丁片用凉水泡软后加入两大勺开水将搅拌融化（忘记拍融化后的照片了） 4 将蓝莓果泥和融化后的吉利丁水倒入打发的稀奶油中 5 搅拌均匀蓝莓慕斯馅即成 6 戚风蛋糕片切去边角料使其比模具小一圈即可（戚风蛋糕的做法可参考我之前的作品） 7 将慕斯馅倒入模具中放入冰箱冷冻两小时以上 8 蓝莓味qq糖加入开水了没过qq糖即可搅拌至融化（没有买到蓝莓味的qq糖所以我是用葡萄味的代替） 9 qq糖液完全放凉后将慕斯蛋糕取出慢慢将qq糖液倒慕斯蛋糕模具中 10 盖上保鲜膜放入冰箱直到完全凝固后取出脱膜（取出后用电吹风吹模具四周可很好的脱膜） 11 蓝莓点缀完成 12 切块 使用的厨具：模具锅、打蛋器、食物调理机 所属分类： 甜品
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