诗文 | 剁椒鱼头 |
释义 |
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食材明细
剁椒鱼头的做法步骤
小窍门
1、请客时可以切香葱碎撒上,另起一锅淋上热油即可。
2、超市有卖青剁椒,味道同样好吃,也可做成双味剁椒鱼头。 3、剁椒比较咸,做菜可以不加盐。 5、本菜用的是湖南剁辣椒,而不是四川泡椒请注意区分。 6、如果用普通蒸锅做的话,想做出浓郁的效果可以将汤汁倒入炒锅中汁收浓后淋在鱼头上即可。
使用的厨具:焖烧锅、蒸锅
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