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诗文 樱花冰激凌
释义
樱花冰激凌的做法
“春天樱花开的时候做了些樱花酱和盐渍樱花,做好后做了一次樱花饼,之后就一直没顾上用。夏天来了,用它们做一个有花香味道的冰激凌吧。”

食材明细

主料
  • 淡奶油 200g
  • 纯牛奶 150g
  • 冰糖粉 40g
  • 蛋黄 2个
  • 樱花酱 2大勺
辅料
  • 柠檬 半个
  • 奶香 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

樱花冰激凌的做法步骤

  • 樱花冰激凌的做法步骤:1
    1
    淡奶油中加入20克的冰糖粉搅打至7分发,然后冰箱冷藏备用
  • 樱花冰激凌的做法步骤:2
    2
    蛋黄打散
  • 樱花冰激凌的做法步骤:3
    3
    纯牛奶中加入20克的冰糖粉煮开
  • 樱花冰激凌的做法步骤:4
    4
    牛奶离火,慢慢倒入蛋黄液,边倒边搅拌,把蛋液快速搅打至和牛奶融合
  • 樱花冰激凌的做法步骤:5
    5
    挤入半个柠檬的柠檬汁。也可以根据自己喜好少加点,加柠檬汁可以去腥增香
  • 樱花冰激凌的做法步骤:6
    6
    把蛋奶液在放火上,小火煮至即将开,但千万不要煮沸,否则就是一锅蛋花汤啦
  • 樱花冰激凌的做法步骤:7
    7
    蛋奶液晾凉后加入樱花酱
  • 樱花冰激凌的做法步骤:8
    8
    搅拌均匀
  • 樱花冰激凌的做法步骤:9
    9
    把冷藏的打发好的淡奶油加入
  • 樱花冰激凌的做法步骤:10
    10
    用翻拌蛋糕糊的方法翻拌均匀。这样翻拌出来的冰激凌糊会很蓬松和细腻,而且冷冻中无需再搅拌
  • 樱花冰激凌的做法步骤:11
    11
    冰箱冷冻。几小时后就可以随吃随取啦。冷冻的时间久的话,刚刚拿出来很硬,不好挖,可以稍微室温放一会就行啦。

小窍门

因樱花酱是含有糖,所以我糖没有加太多,喜欢甜度高的可以适当增加糖的用量。我用的冰糖粉,也可以用等量白糖代替。
使用的厨具:打蛋器、煮锅
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更新时间:2024/12/22 11:29:46