“有些地方很喜欢并流行吃南瓜苗，尤其是广西，南瓜苗更是很多家庭餐桌上的出现频率很高的佳肴，由于南瓜苗无须担心滥用农药之虞，可放心安心食用，而南瓜叶含多种维生素与矿物质，其中维生素C的含量很高，具有出色的清热解毒功效；同时它还是肠道的清道夫，对体内润肠通便清除体内多余的自由基有非常好的作用。
南瓜的嫩叶是绝佳的菜肴，风味独特，气味清香，南瓜苗和一般的蔬菜做法大同小异，特别之处和处理的难点是南瓜苗的事前打理，将撕下来的嫩叶经水搓洗，去除叶片上的绒毛，就很好了。今天就用上汤的做法将南瓜叶做着来吃，其实它做法简单，一学就会。
上汤南瓜叶，粗纤维好素菜，汤鲜味美，用的是难得的纯天然绿色放心菜，夏季常吃，对身体健康很有益处。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
上汤南瓜叶的做法步骤
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1准备好原材料； -
2烧热锅，放入适量的油，下入蒜片煸炒；
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3蒜片煸香后下入肉末翻炒；
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4肉末翻炒变色后加入适量的水，煮上两分钟；
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5加入皮蛋进去煮上一分钟；
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6加入盐和胡椒粉调味；
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7下入南瓜叶；
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8南瓜叶煮变色后再煮一下，加入少许橄榄油；
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9盛入碗中。
小窍门
1.如果家里有高汤最好，如果没有，可以煸香蒜片，再炒肉末，加入水炖煮成为高汤；
2.汤煮好后加入皮蛋稍微煮一下，再调味；最后放入南瓜叶，煮开后再煮上一分钟，加入少许橄榄油。
2.汤煮好后加入皮蛋稍微煮一下，再调味；最后放入南瓜叶，煮开后再煮上一分钟，加入少许橄榄油。
使用的厨具：炒锅
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