“好多人都喜欢做小四卷。因为它的材料简单好记。所有材料的分量里都有个4，做出来的成品色泽漂亮，不回缩，不开裂，细腻柔软，喜欢你也快试试吧！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
小四卷的做法步骤
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1材料准备。 -
2将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。
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3色拉油，牛奶，10克白砂糖（含在总量40克里）放碗里搅拌。
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4搅打至颜色变浅，白糖融化。
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5筛入低粉，搅拌均匀。
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6分次加入蛋黄搅拌均匀。
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7拌好的蛋黄面糊。
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8蛋白加几滴白醋搅打至鱼眼状。
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9分三次加入白糖搅打至干性发泡。
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10取三分之一蛋白泡沫入蛋黄面糊里翻拌均匀。
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11将拌好的面糊倒入剩下的蛋白泡沫里，翻拌均匀。
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12将拌好的面糊倒入铺好油纸的模具，震几下。入预热好的烤箱，160度25分钟。（具体时间，温度，根据各家烤箱而定）
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13烤好取出放凉。
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14将15克细砂糖加入淡奶油里，将淡奶油打发。
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15将打发的淡奶油抹在蛋糕上，留2厘米不抹。
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16用擀面杖卷好蛋糕卷，放冰箱冷藏30分钟。切片。
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17成品欣赏。
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18成品欣赏。
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19成品欣赏。
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20成品欣赏。
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21成品欣赏。
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22成品欣赏。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶