“苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。在我国不同地方叫法不同，亦称为“凫葵”、“蟹菜”、“莕菜”，有些地方又名“红蘑虎”、云香菜、云天菜等。
苋菜性凉，味微甘；入肺、大肠经，含多量赖氨酸、维生素C、铁、钙等成分。苋菜能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠，且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。也可以减肥清身，促进排毒，防止便秘。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
蒜蓉苋菜的做法步骤
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1把苋菜洗干净晾干水分。 -
2开火，锅里放油。
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3待油温后，放入蒜煸香。
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4蒜煸香后把苋菜放进去翻炒。
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5待苋菜8成熟时把盐放进去翻炒均匀。
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6装盘，可以开吃了。
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7成品
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8成品
小窍门
苋菜洗后要晾干水分，不然炒的时候会非常多水，因为苋菜本身含水分的，苋菜不能炒咸，太咸会不好吃，至于盐大家控制好，因为有些盐会比较咸就少放点，有些盐例如低钠盐本身会比较淡的，就可以稍微放多一点，煮的时候自己尝一下咸淡程度。
使用的厨具：炒锅
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