正宗冬瓜丸子汤的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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猪肉馅：250g，白胡椒：1小勺，甜面酱：1勺，料酒：适量，香油：适量，盐：适量，淀粉：适量，葱末：适量，姜末：适量，酱油：3－4勺。鸡蛋：1个。
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冬瓜：适量。将冬瓜去皮去籽，清洗干净备用。
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细粉丝：适量。将粉丝冲洗干净，用热水提前浸泡备用。
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肉馅中加入料酒、酱油，搅打调匀。
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加入姜末，白胡椒，继续搅打。
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肉馅打水。每次打水量不要过多，打水后搅打上劲时再次打入水。反复打水几次，直至肉馅粘稠上劲儿。水可以多打几次，这样做出的丸子口感会很软糯。
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加入甜面酱，搅打均匀。
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撒入葱末，先不要搅打，葱末上倒适量的香油。这样作的好处是把葱香味用油包裹住，再继续搅打,这样调出的肉馅更香。
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加入盐，打一个鸡蛋，撒适量干淀粉，搅打均匀备用。鸡蛋的加入使得丸子更软糯，加入干淀粉使丸子更抱团。
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此时将冬瓜切成厚片。冬瓜片不要过早切，以防营养流失。也不要切得过薄，因为冬瓜不是很禁煮，过薄的冬瓜片很快就塌了，影响口感及品相。切好冬瓜后，锅中加入底油，放大料和葱段爆香。
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当葱和大料的香味被激发出来时关火，将爆香后的油倒入放有冬瓜片的汤锅中。
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按照您所需要的份量加水，加盐。
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水开后把浸泡好的粉丝铺在冬瓜的上面。
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当水再次滚开时，用勺舀着肉馅做成一颗一颗的丸子。肉丸之间要预留一定的空隙，以防粘连。肉丸都下入后，不要急于翻动，否则很容易散开。盖上锅盖，加速其成熟，看肉丸颜色呈均匀白色，质感饱满Q弹说明已经成熟，关火，淋入香油。
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古人曾写下一首《冬瓜诗》，赞美它貌不惊人却浑身是宝的品格。让我一边享用着这份清爽美味的汤品，一边欣赏这首经典的冬瓜诗吧~剪剪黄花秋后春，
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霜皮霜叶护长身，
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生来笼统君休笑，
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腹内能容数百人。

诗文	冬瓜丸子汤
释义	“俗话说“冬瓜入户，不进药铺”。在这个湿热的季节，冬瓜汤是一款再好不过的解暑养生汤品了。汤中配上肉丸，营养更加丰富还不腻口，这才是夏季吃肉肉的正确模式，一碗如此美味的汤下肚儿，幸福满满的，让我们和苦夏说拜拜~” 食材明细主料冬瓜适量猪肉馅 250g 细粉丝适量辅料白胡椒 1小勺甜面酱 1勺料酒适量酱油 3－4勺盐适量淀粉适量葱末适量姜末适量香油适量鸡蛋 1个咸鲜口味煲工艺三刻钟耗时简单难度冬瓜丸子汤的做法步骤 1 猪肉馅：250g，白胡椒：1小勺，甜面酱：1勺，料酒：适量，香油：适量，盐：适量，淀粉：适量，葱末：适量，姜末：适量，酱油：3－4勺。鸡蛋：1个。 2 冬瓜：适量。将冬瓜去皮去籽，清洗干净备用。 3 细粉丝：适量。将粉丝冲洗干净，用热水提前浸泡备用。 4 肉馅中加入料酒、酱油，搅打调匀。 5 加入姜末，白胡椒，继续搅打。 6 肉馅打水。每次打水量不要过多，打水后搅打上劲时再次打入水。反复打水几次，直至肉馅粘稠上劲儿。水可以多打几次，这样做出的丸子口感会很软糯。 7 加入甜面酱，搅打均匀。 8 撒入葱末，先不要搅打，葱末上倒适量的香油。这样作的好处是把葱香味用油包裹住，再继续搅打,这样调出的肉馅更香。 9 加入盐，打一个鸡蛋，撒适量干淀粉，搅打均匀备用。鸡蛋的加入使得丸子更软糯，加入干淀粉使丸子更抱团。 10 此时将冬瓜切成厚片。冬瓜片不要过早切，以防营养流失。也不要切得过薄，因为冬瓜不是很禁煮，过薄的冬瓜片很快就塌了，影响口感及品相。切好冬瓜后，锅中加入底油，放大料和葱段爆香。 11 当葱和大料的香味被激发出来时关火，将爆香后的油倒入放有冬瓜片的汤锅中。 12 按照您所需要的份量加水，加盐。 13 水开后把浸泡好的粉丝铺在冬瓜的上面。 14 当水再次滚开时，用勺舀着肉馅做成一颗一颗的丸子。肉丸之间要预留一定的空隙，以防粘连。肉丸都下入后，不要急于翻动，否则很容易散开。盖上锅盖，加速其成熟，看肉丸颜色呈均匀白色，质感饱满Q弹说明已经成熟，关火，淋入香油。 15 古人曾写下一首《冬瓜诗》，赞美它貌不惊人却浑身是宝的品格。让我一边享用着这份清爽美味的汤品，一边欣赏这首经典的冬瓜诗吧~剪剪黄花秋后春， 16 霜皮霜叶护长身， 17 生来笼统君休笑， 18 腹内能容数百人。小窍门 1.调肉馅时放调料的顺序很重要。 2.冬瓜切片不要过薄。使用的厨具：汤锅所属分类：汤类家常菜汤羹孕妇夏季食谱午餐
随便看	青菜肝末百合银耳羹三色豆腐虾泥玉米排骨粥奥尔良鸡腿批萨鱼泥粥牛奶红枣粥蔬菜鸡肉羹肉末蛋羹紫米红豆粥牛肉粥土豆胡萝卜肉末羹黑芝麻小米粥白菜烂面意式脆饼美容养颜—夏日来碗红枣莲子银耳羹晶莹剔透—吃出你的美胡萝卜玉米花生鲫鱼汤酱焖排骨土豆甘蓝炒土豆片肉丝红绿金针花原汁原味土豆青椒炖牛肉块轻乳酪芝士蛋糕角瓜蒸肉丸凉拌黄瓜中点传奇—水晶南瓜果

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冬瓜丸子汤的做法步骤

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