“猪脚煲姜是广东妇女产后补身食品之一。姜能驱寒去湿、行气活血。民间认为孕妇生产时吸入不少“风”，须借老姜驱祛。用添丁甜醋与猪脚同煲，是借黑醋将猪脚骨的钙质溶化，产妇饮后能补充钙质。煲透的老姜腍而不辣，猪脚皮腍而不腻，黑醋甜香而不酸，因而不仅产妇钟爱之，男士和老少也多有爱吃者。
“猪脚姜”尤其适合女人食用，开胃提神，补血补钙。有养颜美肤，温经补血、防御感冒的作用。在广东，猪脚姜醋原本是专为产妇补身食用，能补气血，驱风寒，去恶露，还能修复子宫，养身催奶，有效保障母婴健康。一般产妇每天吃2－3次，生完孩子两周后就可以吃猪脚姜了。可长期吃，有益无害。此煲适合产妇产后食用，女性经期前后食用可使月经畅顺，去风寒。
对于气血两虚、体质偏寒（手脚畏寒冰凉）、或做了人流的、或久病体虚的女人，更是最佳食补食品。“猪脚姜”一年四季均可食用，是女性首选的滋补食品
药膳滋补猪脚姜加了巴戟、杜仲和枸杞，所以药膳滋补猪脚姜除了有驱寒去湿、行气活血，补气养血，补钙补虚，养颜美肤等功效外，还能滋阴补肾，延年益寿。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
药膳滋补猪脚姜的做法步骤
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1准备食材，猪脚剁成块，巴戟、杜仲和枸杞用凉水浸泡。 -
2子姜切片，老姜拍碎，巴戟、杜仲和枸杞洗干净。子姜没有那么辣，爱吃姜又怕辣的可以多放子姜，少放老姜。
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3鸡蛋整个煮熟
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4煮鸡蛋的同时把海天添丁甜醋倒入砂锅，放入洗净的药材，大火烧开转小火慢炖。海天添丁甜醋较甜，不喜欢太甜的可以换其他牌子的甜醋。
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5煮鸡蛋的和炖药材的同时，把老姜、子姜和猪脚放入炒锅翻炒，不用放油，炒出香味，变猪脚变成浅黄色即可。
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6将炒好的猪脚和姜放入慢炖着药材醋的砂锅中，继续小火慢炖半小时。
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7把煮好的鸡蛋剥壳，放入砂锅中，继续小火慢炖约45分钟即可食用。
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8盛一小碗药膳滋补猪脚姜，配上小碟青菜和刚烤的面包，美美地享用吧！药膳滋补猪脚姜最好上午吃，上午吃滋补的不容易上火，当然体虚体寒的什么时候吃都不会上火。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
羹类