“美食与我而言，不是按部就班的照做，而是随心所欲的添加”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
滋味水煮肉片的做法步骤
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1材料洗净切好 -
2切好备用
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3瘦肉切好加入生抽，盐，鸡精，蚝油，生粉，料酒腌二十分钟
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4豆芽和豆皮过水烫熟
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5准备一个大汤碗，把烫好的豆芽豆皮垫在碗底
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6油烧热调小火放入辣椒，八角，草果，葱段煸炒出香味，加入豆瓣酱，一定要小火煸炒，要不然容易糊锅
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7豆瓣酱炒出红油后加入适量的开水，调入盐，鸡精，再次水开后放入腌好的瘦肉，轻轻用筷子划拨开来
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8煮大概一分钟后用漏勺将肉片捞起，倒入适量的汤汁，多余的倒掉就是了，放上葱花蒜蓉花椒
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9锅里烧些热油，一定要冒烟的那种，然后快速的倒在那些花椒和蒜蓉上，香气立马被激发出来了，最后放上香菜点缀
小窍门
垫底的菜随自己喜欢可更换
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜