将五花肉洗干净后，控掉水后，切成小四方块。切好的小块放入锅里，干锅把五花肉煎成金黄色，将五花肉拿出放在盘内备用

锅里放入少量油，把白糖放入，小火迅速翻炒至变色（红色），把煎好的五花肉放入一起翻炒，放入酱油，至肉上色，放入适量的清水、姜、葱段、大料。水开锅后，小火炖四十分钟左右（水

出锅后，把小葱、香菜切成小粒洒在红烧肉上，即可。