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诗文 青椒木耳炒肉丝
释义
青椒木耳炒肉丝的做法
“天气一热,就喜欢做些简简单单的家常小炒,今天做了一道青椒木耳肉丝。
猪腿肉含有人体所需的优质蛋白质和脂肪酸,可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。黑木耳富含蛋白质,多糖和多种维生素,营养丰富,能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病,还具有防癌作用。青椒含有非常丰富的维生素c,有解热镇痛、降脂减肥的功效。
这道菜咸鲜可口,微辣爽口,搭配胡萝卜洋葱,口感更佳,很适合夏日食用”

食材明细

主料
  • 洋葱 半个
  • 胡萝卜 一段
  • 青椒 两颗
  • 干木耳 数朵
  • 猪前腿肉 150g
辅料
  • 生姜粉 少许
  • 生抽 适量
  • 生粉 少许
  • 料酒 少许
  • 菜籽油 适量
  • 少许
  • 数瓣
  • 蔬之鲜 少许
  • 白糖 少许
  • 一小块
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

青椒木耳炒肉丝的做法步骤

  • 青椒木耳炒肉丝的做法步骤:1
    1
    干木耳提前泡水泡发
  • 青椒木耳炒肉丝的做法步骤:2
    2
    猪腿肉一块,清洗去皮,切丝备用
  • 青椒木耳炒肉丝的做法步骤:3
    3
    肉丝中加入少许生抽,适量料酒,一点五香粉,一点点食用油,搅拌均匀,再加入一点生粉,搅匀腌制十分钟
  • 青椒木耳炒肉丝的做法步骤:4
    4
    腌肉的间隙准备其他配菜:青椒去蒂去筋,洗净
  • 青椒木耳炒肉丝的做法步骤:5
    5
    青椒切丝,备用
  • 青椒木耳炒肉丝的做法步骤:6
    6
    洋葱半个,洗净
  • 青椒木耳炒肉丝的做法步骤:7
    7
    洋葱切丝备用
  • 青椒木耳炒肉丝的做法步骤:8
    8
    胡萝卜一段,去皮,洗净
  • 青椒木耳炒肉丝的做法步骤:9
    9
    胡萝卜先切片再切丝,备用
  • 青椒木耳炒肉丝的做法步骤:10
    10
    姜一小块,去皮洗净切丝,蒜数瓣剥皮洗净切蒜蓉,备用
  • 青椒木耳炒肉丝的做法步骤:11
    11
    泡发好的木耳,流动清水中揉搓冲洗干净
  • 青椒木耳炒肉丝的做法步骤:12
    12
    木耳切细丝备用
  • 青椒木耳炒肉丝的做法步骤:13
    13
    热锅,少许油,放腌制好的肉丝煸炒至表面发白,断生盛出备用
  • 青椒木耳炒肉丝的做法步骤:14
    14
    就着炒肉丝的锅,再添加少许菜籽油,加入姜丝蒜蓉,煸香
  • 青椒木耳炒肉丝的做法步骤:15
    15
    放入洋葱丝,煸香至洋葱边缘焦黄散发香味
  • 青椒木耳炒肉丝的做法步骤:16
    16
    放入胡萝卜丝,煸炒
  • 青椒木耳炒肉丝的做法步骤:17
    17
    加入木耳丝,翻炒
  • 青椒木耳炒肉丝的做法步骤:18
    18
    倒入已断的肉丝,翻炒均匀
  • 青椒木耳炒肉丝的做法步骤:19
    19
    淋上适量生抽,翻炒
  • 青椒木耳炒肉丝的做法步骤:20
    20
    加入少许白糖,翻炒
  • 青椒木耳炒肉丝的做法步骤:21
    21
    最后加入青椒丝,大火翻炒半分钟,尝下咸淡适量添加一点食盐,即可出锅
  • 青椒木耳炒肉丝的做法步骤:22
    22
    成品
  • 青椒木耳炒肉丝的做法步骤:23
    23
    这道菜,制作方便简易,多种蔬菜搭配营养全面,咸鲜微辣,美味可口

小窍门

猪肉不宜多食,肥肉尤其如此。多食则助热,使人体脂肪蓄积,身体肥胖,或血脂升高,以致动脉粥样硬化,产生冠心病、高血压等。故肥胖、血脂过高、冠心病、高血压慎用或忌用。

食用鲜木耳可中毒。新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质,因为这种物质的存在,人吃了新鲜木耳后,经阳光照射会发生植物日光性皮炎,引起皮肤瘙痒,使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛,产生皮疹、水泡,水肿。相比起来,干木耳更安全。因为干木耳是新鲜木耳经过曝晒处理的,在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉。食用前干木耳又要用水浸泡,这会将剩余的毒素溶于水,使干木耳最终无毒,但要注意的是,浸泡干木耳时最好换两到三遍水,才能最大限度除掉有害物质。

青椒:眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺,肺结核病、面瘫的人慎食。小孩及中老年人在服用钙片前后2小时内应尽量避免食用菠菜、青椒、香菜等含草酸较多的食物。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 15:57:54