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诗文
软玉枫霜
释义
食材明细
主料
鸡蛋
3个
辅料
白砂糖
1/4杯
香草荚
1/2根
豆浆
一杯
忌廉
一杯
红糖
适量
酸甜 口味
烤 工艺
半小时 耗时
普通 难度
软玉枫霜的做法步骤
1
首先将蛋清和蛋黄分离,将分出来的三个蛋黄放在一个容器中。
2
将1/4杯的白砂糖加入到蛋黄中,用打蛋器搅拌均匀,使砂糖融化。
3
将香草荚中的香草籽用小刀取出。
4
将豆浆、忌廉倒入锅中。
5
小火加热至起小泡泡后,加入香草籽。小火煮约2分钟,待锅边冒泡泡即可。
6
材料加入少许到蛋黄中,边倒边搅;搅匀后,再将剩余的缓缓倒入,同时搅拌均匀。
7
搅拌均匀后,用网筛将香草籽滤出。
8
然后将过滤后的材料倒入模具中。
9
取一个比布丁模具大的烤盆,烤盆里放一块毛巾。
10
材料连同模具一起放入烤盆中央。
11
然后在烤盆内注入约布丁模1/2高度的热水。
12
烤箱提前预热至160°,将材料放入烤箱中,烤约30分钟
13
烤好后,蒙上保鲜膜,放入冰箱冷藏4~6个小时。
14
将冷藏后的布丁取出,表面撒上适量的红糖。
15
最后用火枪将表面的红糖加热至融化、转色、微焦即可。
16
可用马卡龙、水果等装饰摆盘。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/8/8 19:35:13