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诗文	软玉枫霜
释义	食材明细 主料 鸡蛋 3个 辅料 白砂糖 1/4杯 香草荚 1/2根 豆浆 一杯 忌廉 一杯 红糖 适量 酸甜 口味 烤 工艺 半小时 耗时 普通 难度 软玉枫霜的做法步骤 1 首先将蛋清和蛋黄分离，将分出来的三个蛋黄放在一个容器中。 2 将1/4杯的白砂糖加入到蛋黄中，用打蛋器搅拌均匀，使砂糖融化。 3 将香草荚中的香草籽用小刀取出。 4 将豆浆、忌廉倒入锅中。 5 小火加热至起小泡泡后，加入香草籽。小火煮约2分钟，待锅边冒泡泡即可。 6 材料加入少许到蛋黄中，边倒边搅；搅匀后，再将剩余的缓缓倒入，同时搅拌均匀。 7 搅拌均匀后，用网筛将香草籽滤出。 8 然后将过滤后的材料倒入模具中。 9 取一个比布丁模具大的烤盆，烤盆里放一块毛巾。 10 材料连同模具一起放入烤盆中央。 11 然后在烤盆内注入约布丁模1/2高度的热水。 12 烤箱提前预热至160°，将材料放入烤箱中，烤约30分钟 13 烤好后，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏4~6个小时。 14 将冷藏后的布丁取出，表面撒上适量的红糖。 15 最后用火枪将表面的红糖加热至融化、转色、微焦即可。 16 可用马卡龙、水果等装饰摆盘。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙
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