“为了符合健康主题，把白砂糖换成了等量的木糖醇，做出来的口感其实不会有很大差别。之前煎的竹炭土司剩下的黑心，用过来装饰上了，居然很美，哈哈”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
竹炭奶油蛋糕的做法步骤
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1所有的材料准备好 -
2鸡蛋分离出蛋黄，打散
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3加入玉米汁和牛奶用手动打蛋器打散
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4混合低筋粉和竹炭粉，过筛入蛋黄糊里，用刮刀拌匀至顺滑丝带状
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5木糖醇分三次加入蛋白内打发至湿性发泡，即出现大弯勾即可
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6取1/3蛋白放入竹炭糊内，翻拌均匀
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7把拌好的竹炭蛋糊倒回蛋白内，翻拌均匀
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8拌好的蛋糕糊，加了竹炭粉的蛋糕糊会容易消泡些，拌的时候手要轻柔，速度也相对快一些
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9蛋糕糊倒入金盘，我铺了马卡龙垫防止粘模，烤箱160度开始预热
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10用刮刀推到四角，震出大气泡，放入预热好的烤箱160度烤22分钟左右
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11放凉后脱模
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12用锯刀切成四份
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13淡奶油加入木糖醇2打发至9成发
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14准备好裱花嘴和裱花袋，奶油放进去
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15蛋糕托上放上一块蛋糕片，斜角挤上奶油
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16盖上一层蛋糕片，再斜角挤上奶油
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17以此类推，挤完三层即可，剩余的一片我做了三明治，做好后放入冰箱冷藏2小时以上取出切件
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18成品
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19切件
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20美美的
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21黑白的诱惑
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙