“素炒饼：最简单但最好吃，虽简单，但也有诀窍。最接地气儿的，也是最深入人心的。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
圆白菜素炒饼的做法步骤
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1全部食材：饼切丝，圆白菜切丝，姜、蒜切末 -
2稍微多一点油，先炸花椒，花椒炸出香味后全部捞出，只留下花椒油
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3加入姜末炝锅
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4下入饼丝，可以多煸炒一会儿，我喜欢饼丝边缘略微有点焦的口感，很香呢，你如果不喜欢焦的，可以少煸炒一会儿。
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5加入圆白菜丝翻炒（如果先下圆白菜，翻炒之后会出汤，再下饼丝，饼丝遇汤之后，容易炒粘，口感不好，后下入圆白菜就避免了这个问题，还能很好的保持菜的颜色）
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6加入盐、鸡精、糖调味，在加入适量五香粉
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7下入圆白菜之后迅速翻炒，圆白菜稍微开始变软，基本上就好了，这时下入蒜末
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8最后顺锅边倒一圈儿米醋（一定是米醋才好吃，我用陈醋炒过，感觉没有米醋香）
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9出锅后再淋些油泼辣子
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10炒饼的同时，再煮一碗紫菜蛋花汤
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11前后仅需10分钟，这样一顿有菜，有汤，有主食的午餐，是不是很赞，关键是，好吃还便宜。
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12不客气啦，我先吃啦
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
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