“方子源自圆猪猪老师皇家曲奇”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
皇家曲奇的做法步骤
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1将软化的黄油用电动打蛋器低速打散。 -
2加入糖粉、细盐、香草精用电动打蛋器先低速再中速搅匀。
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3搅匀好的样子。
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4分两次加入动物鲜奶油，每加一次都用打蛋器中速搅拌均匀，再加下次。
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5打至体积膨大1倍，颜色变浅黄色！
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6加入过筛的粉类！
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7用刮刀翻拌均匀，无干粉即可，切记不要过度搅拌防止面粉出筋。
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8裱花袋里放入裱花嘴（我用的三能7092中号），然后装入面糊！
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9在烤盘上顺时针挤出圆形曲奇！
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10曲奇之间留出一定的距离，饼干烘烤的时候会膨胀。
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11放入预热170度得烤箱中层，上下火烘烤23分钟，最后五分钟及时观察上色！
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12出炉后及时移至晾网上凉透。
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13做了对比，香酥。
小窍门
如果凉透了不去酥脆，可以再入烤箱150度中层烤5-10分钟！
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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- rotten to the core
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- 予旧游白鹿洞坐看书台风泉四面松声万壑去三（宋·黎廷瑞）
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- 予昔在翰林礼部杨月湖汪閒斋二先生斋居邀予（明·严嵩）
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