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诗文 奶香紫薯面包
释义
奶香紫薯面包的做法
“上次分享了我常做的一款“培根葱花卷”咸味面包,今天推出我最近研发的紫薯甜味面包,口味超好,外观漂亮。馅料粗粮细做,比重油重糖的豆沙更加健康营养;外观则颠覆了以往做豆沙面包的绞花形或圆包形,这款“奶香紫薯面包”以酥饼的外形,面包的口味,是我做面包以来比较满意的作品。”

食材明细

主料
  • 高筋粉 350克
  • 奶粉 20克
  • 鸡蛋 1个
  • 黄油 40克
  • 紫薯泥 250克
  • 鲜牛奶 适量
辅料
  • 5克
  • 白糖 20克
  • 酵母粉 5克
  • 面包改良剂 2.5克
  • 蛋黄 1个
  • 黑芝麻 若干
  • 纯净水 140毫升
  • 橄榄油 若干
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

奶香紫薯面包的做法步骤

  • 奶香紫薯面包的做法步骤:1
    1
    除黄油外,把原料依次放入面包机和面20分钟
  • 奶香紫薯面包的做法步骤:2
    2
    放入黄油再启动和面程序20分钟
  • 奶香紫薯面包的做法步骤:3
    3
    趁和面功夫做馅料,500克左右紫薯蒸熟剥皮,加融化的黄油和白糖,再加适量鲜牛奶后捣碎成泥
  • 奶香紫薯面包的做法步骤:4
    4
    把和面后的面团取出揉面,分成9个小面团,静止15分钟后开始包馅料
  • 奶香紫薯面包的做法步骤:5
    5
    把包入紫薯馅料的面团压扁
  • 奶香紫薯面包的做法步骤:6
    6
    按图用小刀沿边划6刀
  • 奶香紫薯面包的做法步骤:7
    7
    放入烤箱发酵1小时,烤箱没有发酵功能的可以把烤箱100°预热5分钟后关闭,把面包盘放在烤箱顶部,面包盘上盖保鲜膜
  • 奶香紫薯面包的做法步骤:8
    8
    发酵后的面团刷蛋黄液,中间撒黑芝麻点缀
  • 奶香紫薯面包的做法步骤:9
    9
    180°烤箱15分钟左右,烤8分钟后关闭下火,烤制完成后在面包上涂橄榄油

小窍门

1、紫薯水分少,需要放牛奶和黄油、白糖一起搅拌成泥,牛奶用量自己掌握,加到像豆沙泥感觉就可。
2、如想方便手机观看本人持续发布的菜谱,请关注个人微信公众号:hsym121
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   老人   早餐  
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更新时间:2025/3/13 9:57:14