“刚进美食天下没几天，没有想到能进初赛，这几天都在想，怎么能做一道美味又简单的烘培作品，能得到大家的支持。这几天我都在想，做一道简单又美味的烤鱼，想到小时候我经常在家门口河里抓鱼，鱼喜欢在草从里。我突然来灵感，干脆就用海带，豆腐皮，火腿切丝做草草。烤鱼的名字也想了很久没有想出来，感觉又是火锅又是烤鱼，干脆就叫【火锅烤鱼】”
食材明细
- 麻辣 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
火锅烤鱼的做法步骤
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1鲤鱼把鱼腥线去掉 -
2划刀，鱼好入味
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3豆鼓拍破，蒜拍破，加酱油，鸡精。混合酱油
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4用盐巴，葱段，姜丝丝腌制；在加上混合酱油，抹匀鱼身内外。腌制1个小时
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51个小时后，烤盘刷油；鱼刷油，加海椒面，花椒面。上下管同时加热，200度，烤8分钟
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6鱼翻面。照上面的方式烤7分钟；第3次烤，撒孜然，烤2分钟
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7海带，豆腐皮切丝丝；魔芋切片
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8配菜【豆腐皮丝，海带丝，魔芋片】
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9炒火锅底料的材料。豆瓣酱，泡海椒，姜蒜米，牛油，八角，山奈
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10清油加牛油，把料炒到红亮
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11冒汤，加酱油，盐巴
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12魔芋，豆腐皮，海带放鱼的周围，蒜苔，干海椒炝油
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13放电磁炉加热2分钟。还可以刷点别的蔬菜；是不是有点小火锅感觉
小窍门
煮海带5分钟，要加点白醋
使用的厨具：电烤箱
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