“一堆粗韭菜，叶子特别宽，宽得叫人怀疑它是不是韭菜。闻起来没觉得有什么韭菜味儿，这是韭菜吗？农民伯伯说，这叫粗韭菜。
来个韭菜蛋饼吧，细细地切了，和鸡蛋摊成饼。一直没感觉到的韭菜味儿，竟然在细切的时候飘出些许游丝，又在与鸡蛋一同煎熬的过程中，显得清晰起来。忽然想起亚麻籽油来，出锅之后浇在表面。
最香的是鸡蛋，韭菜的清新隐约闪现其间。。。。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
亚麻籽油韭菜蛋饼的做法步骤
-
1用料：粗韭菜50克，鸡蛋1个，亚麻籽油1小勺，盐适量，胡椒粉少许 -
2韭菜洗净切细，备用。
-
3鸡蛋磕入碗中，加入盐，胡椒粉打散。
-
4倒入韭菜末，
-
5搅拌均匀。
-
6平底锅烧热，刷油。
-
7倒入韭菜蛋液，摊开。
-
8盖上盖子，中小火焖几分钟。
-
9揭盖，表面蛋液基本凝固。
-
10翻面稍煎。
-
11扣入盘中，表面浇上亚麻籽油。
-
12趁热食用。
小窍门
蛋液与韭菜的比例可以随自己喜好任意调整，但韭菜不宜过多以免无法成块。
亚麻籽油可以换成芝麻油或橄榄油或不用。
亚麻籽油可以换成芝麻油或橄榄油或不用。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
早餐