网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 小鸡炖蘑菇
释义
小鸡炖蘑菇的做法
“东北招牌菜,浓浓茶树菇的味道,沁入鸡肉,搭配上两个玉米面儿贴饼子,真像是在东北的大火炕上,脱鞋、盘腿儿、围着小炕桌儿,边吃边喝,边捞着家常儿……”

食材明细

主料
  • 童子鸡 1只
  • 干茶树菇 100克
辅料
  • 姜片 适量
  • 大葱 1段
  • 香菜 两根
  • 八角 2-3粒
  • 花椒 十几粒
  • 丁香 7-8里
  • 香叶 两片
  • 桂皮 1段
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 鸡精 适量
  • 生抽 少许
  • 老抽 少许
  • 冰糖 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

小鸡炖蘑菇的做法步骤

  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤:1
    1
    一只童子鸡,适量茶树菇干
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤:2
    2
    茶树菇干剪掉老根,用水浸泡半小时,鸡切块备用
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤:3
    3
    凉水下锅,加姜片、料酒焯鸡块
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤:4
    4
    鸡块焯好捞出备用
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤:5
    5
    锅中加底油,加入冰糖适量,小火将冰糖炒化
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤:6
    6
    等到冰糖开始冒大泡时
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤:7
    7
    下入鸡块翻炒出糖色
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤:8
    8
    加入适量水,没过鸡块,加入茶树菇干、葱段、姜片、料酒
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤:9
    9
    再加入八角、花椒、丁香、桂皮、香叶
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤:10
    10
    加入盐、鸡精、生抽、老抽(全部调料按照个人口味适量添加),建议尝一下汤的咸淡,咸味调料逐渐加入,老抽不要加太多,否则颜色太中不好看哦
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤:11
    11
    全部调料和香料添加好之后,大火煮开,转小火慢炖一个半小时,时间到了之后,如果汤汁较多,可以开大火收一下汤,但不要收得太干哦,留下一部分汤(因为这个菜最佳的食用方式是锅仔)
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤:12
    12
    如果家中有锅仔最好不过了,把鸡肉和茶树菇盛入锅仔(我这个锅仔是铸铁的,特别适合这个吃法),加入适量汤,撒上香菜沫,下面使用固体酒精加热,边吃边继续炖煮的感觉很棒。如果您家没有这样的锅仔,吃的时候也可以放在金属锅中,采用电磁炉、电陶炉一边加热一边吃,如果都没有,那您可以把汤收得少一些,直接装盘食用。
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤:13
    13
    纯正的东北菜
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤:14
    14
    浓浓的茶树菇的味道,沁入鸡肉,好香呀
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤:15
    15
    这道菜要是配上两个玉米面儿贴饼子,那可真是绝配呀
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   东北菜   秋季食谱   冬季食谱   宴客菜   午餐  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 16:12:59